புதினா சிக்கன்

Method

1. 1

   தேவையான பொருட்களைக் கொண்டு கெட்டியான மாவுக் கரைசல் தயார் செய்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

   சோள மாவுஉப்புதண்ணீர்மைதாவெள்ளை மிளகுத் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமுட்டை

2. 2

   கோழித் துண்டுகளை அதில் சேர்த்து, மாவு சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும்.

   போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்

3. 3

   கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கோழியைப் பொன்னிறமாகி முழுவதும் வேகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

4. 4

   கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   புதினாபச்சை மிளகாய்கொத்தமல்லிசின்ன வெங்காயம்பூண்டு

5. 5

   வாணலியைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை அதிக தீயில் வதக்கவும்.

   கறிவேப்பிலைவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்

6. 6

   பச்சை விழுதைச் சேர்த்து சுமார் ஒரு நிமிடம் நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கிக் கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்

7. 7

   உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

   உப்புமிளகாய்த் தூள்வெள்ளை மிளகுத் தூள்

8. 8

   பொரித்த கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா படியும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

9. 9

   நான்காக வெட்டிய வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   வேகவைத்த முட்டை

10. 10

    நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி கலவையைச் சேர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.