புது சிக்கன்
- 35 min
- hot
- Serves 4
புது சிக்கன் என்பது தேங்காய் எண்ணெயில் தேங்காய் துவையல் மற்றும் இடித்த சின்ன வெங்காயத்துடன் கிளறிய தமிழ்நாட்டு சிக்கன் ரோஸ்ட். காரமானது, 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
துருவிய தேங்காய்1½ cup
காய்ந்த மிளகாய்12
உப்பு1½ tsp
தண்ணீர்4 tbsp
சின்ன வெங்காயம்200 grams
பச்சை மிளகாய்8
பூண்டு13 cloves
இஞ்சி2 inch
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்500 grams
கறிவேப்பிலை1 sprigs
எலுமிச்சைச் சாறு1½ tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 437kcal | 1748kcal |
| Protein | 33g | 132g |
| Carbohydrate | 25g | 100g |
| Fat | 24g | 98g |
| Fibre | 9.4g | 38g |
| Sugar | 7.8g | 31g |
Cookd masalas for chicken boneless cubes
Method
துவையல் செய்ய, துவையலுக்குத் தேவையான பொருட்களை பிளெண்டரில் போட்டு ஒன்றாகச் சேரும் வரை அரைக்கவும்.
உரலில் விழுதுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் போட்டு நன்றாக இடிக்கவும். நன்றாக நசுங்க வேண்டும், ஆனால் விழுதாகக் கூடாது.
சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நன்றாகச் சூடானதும், சின்ன வெங்காயக் கலவையைச் சேர்த்து, சின்ன வெங்காயம் நன்கு பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை அதிக தீயில் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
பிறகு கோழியையும் துவையலையும் சேர்க்கவும். நன்றாகப் புரட்டி, கோழி வெந்து தேங்காயின் பச்சை வாசனை போகும் வரை அதிக தீயில் இன்னும் 6-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
அடுப்பை அணைத்து, எலுமிச்சைச் சாறு, நொறுக்கிய மோர் மிளகாய் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- A
Akshaya JawaharlalMay 2024
I have tried this and the output was very tasty. thanks for the pudhu chicken recipe. Everyone loved it in my home.
- H
Harini MMay 2024
is mor melaga mandatory?
