பர்ப்பிள் பாயசம்
- 44 min
- not spicy
- Serves 4
கருப்பு கவுனி அரிசியை ஊறவைத்து, பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்து, பால், சர்க்கரை மற்றும் இடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து கொதிக்கவைத்த பர்ப்பிள் பாயசம். 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Ingredients
கருப்பு கவுனி அரிசி¼ cup
தண்ணீர்1 cup
நெய்2 tbsp
முந்திரி20
திராட்சை15
ஏலக்காய்5
சர்க்கரை5 tbsp
பால்4 cup
பிஸ்தா, தட்டியது1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 380kcal | 1520kcal |
| Protein | 11g | 42g |
| Carbohydrate | 43g | 174g |
| Fat | 19g | 77g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 30g | 120g |
Cookd masalas for forbidden rice/black rice
Method
அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அரிசியைத் தண்ணீருடன் குக்கரில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். இப்போது அரிசி 80% வெந்திருக்க வேண்டும். வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்; முந்திரி பழுப்பு நிறமாகி திராட்சை உப்பியதும், அடுப்பை அணைத்து தனியாக வைக்கவும்.
அடி கனமான கடாயைச் சூடாக்கி பால் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, குறைந்த-மிதமான தீயில் தொடர்ந்து காய்ச்சவும். உரலில் ஏலக்காயுடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரையில் ஏலக்காய் மணம் சேர இடிக்கவும். பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து, அடி பிடிக்காமல் அவ்வப்போது கிளறியபடி 10 நிமிடம் காய்ச்சவும். அரிசியை வடிகட்டி பாலில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்; பாலில் லேசான ஊதா நிறம் வர வேண்டும். அரிசி முழுவதும் வெந்து பால் 30% குறைந்ததும், முந்திரி, திராட்சையைப் பாயசத்தில் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சூடாகவோ ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துக் குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
