புட்டு
- 40 min
- not spicy
- Serves 4
கேரளா புட்டு: புட்டு மேக்கரில் அரிசி மாவையும் துருவிய தேங்காயையும் அடுக்கி வேகவைக்கவும். 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள். அரிசியை அரைத்தால் ஊறவைக்கும் நேரமும் சேரும். படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Onam, Rainy Day
Ingredients
அரிசி, பாதி வேகவைத்தது1 cup
உப்பு1 tsp
துருவிய தேங்காய்1 cup
தண்ணீர்1 cup
புட்டு மாவு1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 353kcal | 1412kcal |
| Protein | 5.8g | 23g |
| Carbohydrate | 64g | 256g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Cookd masalas for puttu flour
Method
அரிசியைக் கழுவி 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
அரிசியை வடிகட்டி, ஒரு துணியில் பரப்பி 30 நிமிடம் உலர விடவும்.
பொடியாக அரைக்கவும். சலித்து, மீதமுள்ள அரிசியை மீண்டும் அரைக்கவும். அதை அரைத்த அரிசி மாவுடன் சேர்க்கவும்.
அகலமான கிண்ணத்தில் புட்டு மாவை எடுக்கவும். உப்பு, ½ கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகத் தெளித்து, ஈரம் சமமாகப் பரவும் வரை விரல்களால் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
புட்டுக் குழாயில் (புட்டுக் குட்டி) 1 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் போடவும். பாதி அளவு புட்டு மாவைச் சேர்க்கவும். இன்னும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். குழாய் நிரம்பும் வரை இதே போல இன்னொரு முறை செய்யவும்.
புட்டு ஸ்டீமரின் அடிப் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்.
மேலே மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
புட்டு ஸ்டீமர் இல்லாமல் புட்டு செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் துருவிய தேங்காய், பிறகு புட்டு மாவு சேர்த்து இறுக்கமாக அழுத்தவும். எண்ணெய் தடவிய தட்டில் கவிழ்த்து எடுக்கவும். தற்காலிகமாக அமைத்த ஆவி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
ஸ்டீமரிலிருந்து எடுத்து சர்க்கரை அல்லது ஸ்டூவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookOctober 2026
Very good
