புட்டுCook

புட்டு

Name: புட்டு
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup அரிசி, பாதி வேகவைத்தது; 0.50 cup தண்ணீர்; 0.50 tsp உப்பு; 0.50 cup துருவிய தேங்காய்; 0.50 cup தண்ணீர்; 0.50 tsp உப்பு; 0.50 cup துருவிய தேங்காய்; 1 cup புட்டு மாவு

Veg · Rice dishes, Tiffin

Rice dishes Tiffin Vegan Jain Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep25 min

Cook15 min

Serves4

Per serving353 cal

Spicenot spicy

Good for: Onam, Rainy Day

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala puttu: rice flour layered with grated coconut in a puttu maker and steamed. Serves 4, 40 minutes plus soaking if grinding rice, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

5 items

Cooking for4 servings

அரிசி, பாதி வேகவைத்தது1 cup
தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 tsp
துருவிய தேங்காய்1 cup
புட்டு மாவு1 cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	353kcal	1412kcal
Protein	5.8g	23g
Carbohydrate	64g	256g
Fat	8.3g	33g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	1.5g	6g

Cookd masalas for puttu flour

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
அரிசி
2
அரிசியை வடிகட்டி, ஒரு துணியில் பரப்பி 30 நிமிடம் உலர விடவும்.
3
பொடியாக அரைக்கவும். சலித்து, மீதமுள்ள அரிசியை மீண்டும் அரைக்கவும். அதை அரைத்த அரிசி மாவுடன் சேர்க்கவும்.
4
அகலமான கிண்ணத்தில் புட்டு மாவை எடுக்கவும். உப்பு, ½ கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புதுருவிய தேங்காய்
5
தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகத் தெளித்து, ஈரம் சமமாகப் பரவும் வரை விரல்களால் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
6
புட்டுக் குழாயில் (புட்டுக் குட்டி) 1 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் போடவும். பாதி அளவு புட்டு மாவைச் சேர்க்கவும். இன்னும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். குழாய் நிரம்பும் வரை இதே போல இன்னொரு முறை செய்யவும்.
7
புட்டு ஸ்டீமரின் அடிப் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்.
உப்புதுருவிய தேங்காய்புட்டு மாவு
8
மேலே மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
தண்ணீர்
9
புட்டு ஸ்டீமர் இல்லாமல் புட்டு செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் துருவிய தேங்காய், பிறகு புட்டு மாவு சேர்த்து இறுக்கமாக அழுத்தவும். எண்ணெய் தடவிய தட்டில் கவிழ்த்து எடுக்கவும். தற்காலிகமாக அமைத்த ஆவி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
10
ஸ்டீமரிலிருந்து எடுத்து சர்க்கரை அல்லது ஸ்டூவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.