ரசவாங்கிCook

ரசவாங்கி

Name: ரசவாங்கி
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup துவரம் பருப்பு, சமைத்தது; 1 tsp வெல்லம்; 1.5 tsp உப்பு; 1 tsp பெருங்காயம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1.5 tsp சாம்பார் பொடி; 1 tsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tsp துருவிய தேங்காய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 120 grams கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ cup துருவிய தேங்காய்; 12 grams புளி; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; 1 tbsp கடலைப் பருப்பு; ½ tbsp உளுந்து; ¼ tsp வெந்தயம்; 1 tsp மிளகு; 7 காய்ந்த மிளகாய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 180 ml தண்ணீர்; 2 tsp தேங்காய் எண்ணெய்; 60 grams தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 cup தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Jain Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving379 cal

Spicemild

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rasavangi, a Tamil Nadu brinjal and toor dal curry soured with tamarind and thickened with roasted dal, pepper and coconut. Mild, serves 3, 40 min, video.

Low calorie

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

துவரம் பருப்பு, சமைத்தது½ cup
வெல்லம்1 tsp
உப்பு1.5 tsp
பெருங்காயம்1 tsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சாம்பார் பொடி1.5 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tsp
கடுகு½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்8
துருவிய தேங்காய்1 tsp
கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது120 grams
துருவிய தேங்காய்¼ cup
புளி12 grams
கடலை எண்ணெய்2 tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
உளுந்து½ tbsp
வெந்தயம்¼ tsp
மிளகு1 tsp
தண்ணீர்180 ml
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
தண்ணீர்1 cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	379kcal	1137kcal
Protein	12g	35g
Carbohydrate	40g	119g
Fat	21g	64g
Fibre	13g	39g
Sugar	7.1g	21g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
கடாயில் விழுதுக்கான பொருட்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, லேசாகப் பொன்னிறமாகி வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். தேங்காய் கருகாமல் இருக்க கடைசியில் சேர்க்கவும். ஆற விட்டு ஓரளவு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்கடலை எண்ணெய்கடலைப் பருப்புஉளுந்துவெந்தயம்மிளகுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் புளி போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். 15 நிமிடம் ஊற விடவும். புளித் தண்ணீர் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
புளிதண்ணீர்
3
அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சதுரமாக நறுக்கிய கத்தரிக்காய், தக்காளி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கி, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கத்தரிக்காய் மென்மையாக வேகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வேக விடவும். வெல்லம், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
துவரம் பருப்புவெல்லம்உப்புபெருங்காயம்கத்தரிக்காய்தேங்காய் எண்ணெய்தக்காளிதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
4
வேக வைத்த பருப்பு, தயார் செய்த விழுது, புளித் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.
கறிவேப்பிலைசாம்பார் பொடி
5
தாளிப்புக்கு, தேங்காய் எண்ணெய், கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். தாளிப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்துருவிய தேங்காய்கறிவேப்பிலை