रसवांगीCook

रसवांगी

Name: रसवांगी
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup अरहर दाल, पका हुआ; 1 tsp गुड़; 1.5 tsp नमक; 1 tsp हींग; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1.5 tsp सांबर पाउडर; 1 tsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 1 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp कद्दूकस किया नारियल; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 120 grams बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ cup कद्दूकस किया नारियल; 12 grams इमली; 2 tbsp मूंगफली का तेल; 1 tbsp चना दाल; ½ tbsp उड़द दाल; ¼ tsp मेथी दाना; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 7 सूखी लाल मिर्च; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 180 ml पानी; 2 tsp नारियल का तेल; 60 grams टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 cup पानी; ¼ tsp हल्दी पाउडर

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Jain Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving379 cal

Spicemild

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rasavangi, a Tamil Nadu brinjal and toor dal curry soured with tamarind and thickened with roasted dal, pepper and coconut. Mild, serves 3, 40 min, video.

Low calorie

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

अरहर दाल, पका हुआ½ cup
गुड़1 tsp
नमक1.5 tsp
हींग1 tsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
सांबर पाउडर1.5 tsp
नारियल का तेल3 tsp
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च8
कद्दूकस किया नारियल1 tsp
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ120 grams
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
इमली12 grams
मूंगफली का तेल2 tbsp
चना दाल1 tbsp
उड़द दाल½ tbsp
मेथी दाना¼ tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
पानी180 ml
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ60 grams
पानी1 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	379kcal	1137kcal
Protein	12g	35g
Carbohydrate	40g	119g
Fat	21g	64g
Fibre	13g	39g
Sugar	7.1g	21g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
कड़ाही में पेस्ट की सारी सामग्री एक-एक करके डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने और खुशबू आने तक भूनें। नारियल आखिर में डालें ताकि वह भूरा न हो। ठंडा होने दें और ब्लेंड करके हल्का दरदरा पेस्ट बना लें।
कद्दूकस किया नारियलमूंगफली का तेलचना दालउड़द दालमेथी दानासाबुत काली मिर्चसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
2
एक बड़े कटोरे में इमली डालें और पानी डालें। 15 मिनट भीगने दें। इमली का पानी निकालकर अलग रख दें।
इमलीपानी
3
उसी कड़ाही में तेल डालें और कटे हुए बैंगन और टमाटर डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें, पानी डालें और उबाल आने दें। बैंगन को 3-4 मिनट या नरम होकर पूरी तरह पकने तक पकाएं। गुड़, नमक और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अरहर दालगुड़नमकहींगबैंगननारियल का तेलटमाटरपानीहल्दी पाउडर
4
पकी हुई दाल, तैयार पेस्ट और इमली का पानी डालें। उबाल आने दें।
कड़ी पत्तासांबर पाउडर
5
तड़के के लिए, नारियल का तेल, राई, सूखी लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और कड़ी पत्ता डालें। तड़का डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरमागरम परोसें।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकद्दूकस किया नारियलकड़ी पत्ता