மாங்காய் ரசம்
- 30 min
- medium
- Serves 3
பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த மாங்காய் கூழுடன், கொரகொரப்பாக அரைத்த பூண்டு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் மசாலா சேர்த்து செய்யப்படும் மாங்காய் ரசம். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
மாங்காய்1
தண்ணீர்As Needed
பூண்டு, தோல் சீவியது5
பச்சை மிளகாய்1
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
வெல்லம்1 tsp
உப்பு½ tsp
கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்1 pinch
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 103kcal | 309kcal |
| Protein | 1.4g | 4.2g |
| Carbohydrate | 13g | 38g |
| Fat | 5.7g | 17g |
| Fibre | 1.5g | 4.5g |
| Sugar | 4.3g | 13g |
Cookd masalas for raw mango
Method
குக்கரில் மாங்காயைச் சிறிது தண்ணீருடன் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
மசாலாவுக்கு, பொருட்களைக் கொரகொரப்பாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
பிரஷர் இறங்கியதும், மாங்காய்ச் சதையை ஒரு கிண்ணத்தில் மசித்து, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அப்போது நறுக்கிய கொத்தமல்லி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
சிறிய வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விட்டு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மசாலா, பெருங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இந்தத் தாளிப்பையும் மசாலாவையும் ரசத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடான சாதத்தில் நெய்யுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
Saiyogaesh A RSeptember 2025
that was an awesome mango rasam
