ரெட் சாஸ் பாஸ்தா

Method

1. 1

   தக்காளிகளின் அடிப்பகுதியில் கீறல் போடவும்.

   தக்காளி

2. 2

   ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். தக்காளிகளைச் சேர்த்து 30 நொடி வேக விடவும். தக்காளிகளை ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். ஆறியதும் தோல் உரித்து, சில விதைகளை நீக்கவும்.

3. 3

   தக்காளியைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

4. 4

   வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பூண்டு, சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   ஆலிவ் எண்ணெய்பூண்டுமிளகாய் துகள்

5. 5

   உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத் தூள், மிக்ஸ்டு ஹெர்ப்ஸ் சேர்க்கவும். கெட்சப் சேர்த்துக் கலக்கவும். ரொம்ப வறண்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். சாஸைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். பாஸ்தா வேக வைக்க, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்த்து பாஸ்தாவைப் போடவும். 8 நிமிடம் அல்லது பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்பின்படி வேக விடவும். வேக வைத்த தண்ணீரில் சிறிது எடுத்து வைத்துக்கொண்டு, பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.

   உப்புமிளகுத் தூள்சர்க்கரைமிக்ஸ்டு இத்தாலியன் ஹெர்ப்ஸ்தக்காளி சாஸ்உப்புபாஸ்தா

6. 6

   பாஸ்தாவை சாஸில் சேர்த்து, சாஸ் மென்மையாக ஆகும் அளவுக்குத் தேவையான தண்ணீரும் சேர்க்கவும். பால் ஏடு சேர்த்துக் கலக்கவும். துருவிய மொசரெல்லா சீஸ் தூவிப் பரிமாறவும்.

   பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீர்பால் ஏடுமொசரெல்லா சீஸ்