சர்க்கரைப் பொங்கல்

Method

1. 1

   வாணலியில் பச்சரிசி, பாசிப் பருப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

   பச்சரிசிபாசிப் பருப்பு

2. 2

   வறுத்த பருப்பையும் அரிசியையும் தண்ணீரில் கழுவவும்.

3. 3

   வாணலியில் வெல்லத்தை ½ கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து சூடாக்கிக் கரைத்து, தூசி நீங்க வடிகட்டவும். வெல்லப் பாகைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தண்ணீர்வெல்லம்

4. 4

   வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து, முந்திரி பொன்னிறமாகி திராட்சை உப்பி வரும் வரை வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   நெய்முந்திரிதிராட்சை

5. 5

   பருப்பையும் அரிசியையும் 2 கப் தண்ணீர், ¼ கப் பாலுடன் குக்கரில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   பால்தண்ணீர்

6. 6

   வெல்லப் பாகை அரிசி பருப்புக் கலவையுடன் சேர்த்துக் கலந்து, குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

7. 7

   ஏலக்காய்த் தூள், ஒரு சிட்டிகை பச்சைக் கற்பூரம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து விடாமல் கிளறவும்.

   ஏலக்காய்த் தூள்பச்சைக் கற்பூரம்உப்பு

8. 8

   நெய், தாளிப்புக் கலவை சேர்த்து, நெய் பொங்கலில் முழுவதும் இழுத்துக்கொள்ளும் வரை கிளறவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிப் பரிமாறவும்.