எள் சாதம்
- 20 min
- medium
- Serves 4
வறுத்த எள் மற்றும் பருப்பு பொடி, நல்லெண்ணெய், தாளிப்புடன் சாதம் கலந்து செய்யும் எள் சாதம். மிதமான காரம், சைவம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள்.
Good for: Lunchbox
Ingredients
உளுந்து⅓ tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது6 grams
வெள்ளை எள்30 grams
பெருங்காயம்1 grams
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை4 grams
சாதம்3 cup
நல்லெண்ணெய்1 tbsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 330kcal | 1320kcal |
| Protein | 6.2g | 25g |
| Carbohydrate | 39g | 157g |
| Fat | 17g | 66g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 0.2g | 0.8g |
Cookd masalas for white sesame seeds
Method
காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கி தயாராக வைக்கவும். கறிவேப்பிலையை கழுவவும். ஆறிய சாதத்தையும் தாளிக்க தேவையான பொருட்களையும் தயாராக வைக்கவும்.
ஒரு கடாயை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். உளுந்து, கடலைப் பருப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து, பருப்புகள் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெள்ளை எள் மற்றும் பெருங்காயத்தைச் சேர்த்து, எள் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்தக் கலவையை ஒரு தட்டில் மாற்றி, அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
ஆறிய வறுத்த கலவையுடன் உப்பைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். பேஸ்ட் போல் இல்லாமல், சற்று கொரகொரப்பான பொடியாகும் வரை தட்டித் தட்டி அரைக்கவும்.
அதே கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகைச் சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தைச் சேர்த்து, பருப்பு பொன்னிறமாகவும் கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ஆறிய சாதம், எள் பொடி, உப்பு மற்றும் நல்லெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். சூடான தாளிப்பை அதன் மேல் ஊற்றி, சாதம் முழுவதும் நன்றாகப் படியும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
பிசைந்த சாதத்தை பரிமாறும் முன் 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். பொடி சீராகப் பரவியிருக்க வேண்டும், சாதம் உதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
