ஷக்ஷூகா

Method

1. 1

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   வெங்காயம்பூண்டுஆலிவ்

2. 2

   வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும் குடமிளகாய் சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகும் வரை வதக்கி வேக விடவும்.

   சிவப்பு குடமிளகாய்

3. 3

   நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், சர்க்கரை, சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கவும்.

   உப்புகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்சர்க்கரைதக்காளி

4. 4

   நன்றாகக் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

5. 5

   கரண்டியால் தக்காளி சாஸில் சில குழிகள் செய்யவும். ஒரு குழியில் ஒரு முழு முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும். எல்லா முட்டைகளுக்கும் இதே போல் செய்யவும்.

   முட்டை

6. 6

   மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

7. 7

   அடுப்பை அணைத்து, மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவவும்.

   கொத்தமல்லி