சர்க்கர வரட்டிCook

சர்க்கர வரட்டி

Name: சர்க்கர வரட்டி
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 5 வாழைக்காய்; 2 tsp உப்பு; 1 tbsp சுக்குத் தூள்; 200 grams வெல்லம்; For Soaking தண்ணீர்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; For Deep Frying தேங்காய் எண்ணெய்; 3 tbsp சர்க்கரை; 7 grams ஏலக்காய்; 3 tbsp அரிசி

Also known as Sweet Chips, Sarkara Varatti · Veg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts

Snacks & Starters Sweets & Desserts Vegan Low fat Jain Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves15

Per serving113 cal

Spicenot spicy

Good for: Onam, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Sharkara varatti, Kerala sweet chips of fried raw banana coated in jaggery syrup with dry ginger and cardamom. Makes 15 servings, 35 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

11 items

Cooking for15 servings

வாழைக்காய்5
உப்பு2 tsp
சுக்குத் தூள்1 tbsp
வெல்லம்200 grams
தண்ணீர்For Soaking
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தண்ணீர்¼ cup
தேங்காய் எண்ணெய்For Deep Frying
சர்க்கரை3 tbsp
ஏலக்காய்7 grams
அரிசி3 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 15. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 15
Energy	113kcal	1695kcal
Protein	0.7g	11g
Carbohydrate	26g	387g
Fat	1.2g	18g
Fibre	1.1g	17g
Sugar	15g	225g

Cookd masalas for raw banana

Method

1
வாழைக்காயை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கி மஞ்சள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
வாழைக்காய்உப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெந்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
3
சர்க்கரை, அரிசி, சுக்குத் தூள், ஏலக்காய் சேர்த்து பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
சுக்குத் தூள்சர்க்கரைஏலக்காய்அரிசி
4
ஒரு பெரிய கடாயில் (பொரித்த வாழைக்காயைக் கலக்கும் அளவுக்குப் பெரியது), சிறிது தண்ணீருடன் வெல்லத்தைக் கரைத்து கெட்டியான பதத்துக்குக் காய்ச்சவும்.
வெல்லம்தண்ணீர்
5
பொரித்த வாழைக்காயைச் சேர்த்து, நன்றாகப் படியும் வரை விடாமல் கிளறவும். சிப்ஸ் தனித்தனியாகப் பிரிய, அரைத்த பொடியைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு சிப்ஸும் தனித்தனியாகப் பிரிந்ததும் முடிக்கவும்.