சிந்தி ஆலு டுக்Cook

சிந்தி ஆலு டுக்

Name: சிந்தி ஆலு டுக்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: ¼ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ tsp சாட் மசாலா தூள்; ¼ tsp கருப்பு உப்பு; 8 உருளைக்கிழங்கு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp சீரகத் தூள்

Also known as Aloo Tuk, Crispy Aloo Tuk, Indian Crispy Potato · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving262 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Sindhi aloo tuk: potatoes fried, pressed flat, fried again and tossed in chilli, chaat masala and black salt. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

10 items

Cooking for4 servings

கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
கருப்பு உப்பு¼ tsp
உருளைக்கிழங்கு8
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்¼ tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	262kcal	1048kcal
Protein	4.2g	17g
Carbohydrate	35g	139g
Fat	12g	48g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	1.6g	6.4g

Cookd masalas for potato

Method

1
உருளைக்கிழங்கைத் தோல் உரித்து இரண்டாக வெட்டவும். சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற வைத்து, அதிகப்படியான மாவுச்சத்து போக நன்றாகக் கழுவவும். ஒரு துணியில் உருளைக்கிழங்கைப் பரப்பி உலர விடவும், தேவைப்பட்டால் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒற்றி எடுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
2
சூடான எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மென்மையாகி ஆனால் இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் வரை வேக விடவும், ஸ்க்யூவர் அல்லது ஃபோர்க் குத்தினால் சற்று கடினமாகத்தான் உள்ளே இறங்க வேண்டும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயிலிருந்து வடித்தெடுத்து 5 நிமிடம் ஆற விடவும்.
4
வளைந்த பக்கம் கீழே இருக்கும்படி வெட்டும் பலகையில் வைத்து, தட்டையாகும் வரை அழுத்தவும்.
5
உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
6
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மசாலாக்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும், பிறகு மொறுமொறுப்பான உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மசாலா நன்றாகப் படும்படி புரட்டவும். எலுமிச்சை வில்லைகள், கொத்தமல்லித் தழைகள் வைத்து அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
கரம் மசாலா தூள்சாட் மசாலா தூள்கருப்பு உப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்

Tips from other cooks

5 notes

M
Minu PriyaMarch 2024
yummy and crispy potatoes, loved preparing them
B
Balaji ManoharanJanuary 2023
Seeing the video itself mouthwatering definitely will try
S
Seema RajoliJanuary 2022
Lovely. 👌👌👌😍😍😍 I will try one day. And update you once I am done. Thanku. Keep up the spirit and work.
P
Pragathi AbhinayDecember 2021
amazing👍
K
KosalramDecember 2021
nice recipe