மீல் மேக்கர் பெப்பர் ஃப்ரை

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, உப்பு, மீல் மேக்கர் சேர்த்து 6 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்உப்புமீல் மேக்கர்

வடிகட்டியால் தண்ணீரை வடிகட்டி, கரண்டியால் மீல் மேக்கரைப் பிழிந்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் “எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்க” என்பதன் கீழ் உள்ள மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து அரைக்கவும். வறுத்த மசாலாப் பொருட்களை மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய்சீரகம்சோம்புமிளகுமல்லி

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்வெங்காயம்

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுது

கறிவேப்பிலையை வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

கறிவேப்பிலை

வேக வைத்து வடிகட்டிய மீல் மேக்கரைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

அரைத்த மசாலாப் பொடியை வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லா மீல் மேக்கர் துண்டுகளிலும் மசாலாப் பொடி படியும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்

உப்பு

எலுமிச்சைச் சாறு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஸ்டார்ட்டராகவோ, ரசம் சாதத்துடன் சைடு டிஷ்ஷாகவோ சூடாகப் பரிமாறவும்.

எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி