காரமான சிக்கன் வறுவல்

முந்திரியை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.

முந்திரி

“அரைக்க” என்பதன் கீழ் உள்ள எல்லாப் பொருட்களையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

வெங்காயம்பூண்டுஇஞ்சிகறிவேப்பிலைதண்ணீர்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோழி, நெய், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லி, அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, தனியாக வைக்கவும்.

கறி கோழிநெய்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புஎலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்

ஊற வைத்த கோழியை வாணலியில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கி, நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, கோழி வேகும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும். இதற்கு சுமார் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தீயை அதிகமாக்கி, கோழியை மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

மிளகுத் தூள், அரைத்த முந்திரிப் பொடி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, அதிக தீயில் 5 நிமிடம் கோழியை வறுக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

மிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி