காரமான மாங்காய் ஊறுகாய்Cook

காரமான மாங்காய் ஊறுகாய்

Name: காரமான மாங்காய் ஊறுகாய்
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp பூண்டு, தட்டியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ cup நல்லெண்ணெய்; 400 grams மாங்காய்; 2 tbsp மல்லி; 1 tbsp கடுகு; ½ tbsp சோம்பு; ½ tbsp சீரகம்; ½ tbsp வெந்தயம்; 1 tbsp உப்பு; ½ tbsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ¼ cup வினிகர்

Also known as pickle · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep15 min

Cook5 min

Serves20

Per serving47 cal

Spicemedium

Good for: Lunchbox

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Spicy mango pickle of raw mango strips with a roasted spice powder, Kashmiri chilli, vinegar and gingelly oil. 20 servings, 20 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for20 servings

பூண்டு, தட்டியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
நல்லெண்ணெய்¼ cup
மாங்காய்400 grams
மல்லி2 tbsp
கடுகு1 tbsp
சோம்பு½ tbsp
சீரகம்½ tbsp
வெந்தயம்½ tbsp
உப்பு1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1.5 tbsp
வினிகர்¼ cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 20
Energy	47kcal	940kcal
Protein	0.6g	12g
Carbohydrate	3.7g	74g
Fat	3.6g	72g
Fibre	0.9g	18g
Sugar	0.9g	18g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை வறுத்து ஆற விடவும்.
மல்லிகடுகுசோம்புசீரகம்வெந்தயம்
2
நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
3
பீலரைப் பயன்படுத்தி மாங்காயை மெல்லிய சீவல்களாகச் சீவவும். அவற்றை மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மாங்காய்
4
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
5
நசுக்கிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அதன் மேல் சூடான நல்லெண்ணெய் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும்.
பூண்டுகறிவேப்பிலைநல்லெண்ணெய்வினிகர்