சுசியம்
- 35 min
- mild
- Serves 6
சுசியம் அல்லது சுழியம் என்பது கடலைப் பருப்பு, வெல்லம் மற்றும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் இனிப்பு உருண்டைகள். இவை மாவுக் கரைசலில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரிக்கப்படுகின்றன. 6 பேருக்கானது, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Diwali, Party
Ingredients
கடலைப் பருப்பு1 cup
தண்ணீர்As Needed
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
வெல்லம்1 cup
மைதா1 cup
அரிசி மாவு¼ cup
உப்பு¼ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 375kcal | 2250kcal |
| Protein | 9.5g | 57g |
| Carbohydrate | 80g | 479g |
| Fat | 2.7g | 16g |
| Fibre | 5.1g | 31g |
| Sugar | 34g | 205g |
Cookd masalas for jaggery
Method
கடலைப் பருப்பைத் தண்ணீரில் 60 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் நெய், 2 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பை 2 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். குக்கரை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பிரஷர் இறங்க விடவும். கடலைப் பருப்பிலிருந்து தண்ணீரை வடிக்கவும்.
வெந்த கடலைப் பருப்பை மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும். ஏலக்காய்த் தூள், வெல்லத்துடன் சேர்த்து அரைக்கவும். அரைத்த கலவையை வாணலிக்கு மாற்றி ஈரப்பதம் போக 5 நிமிடம் கிளறவும். ஆற வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாவுக் கரைசலுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நைசான மாவு வரும் வரை அடித்துக் கலக்கவும்.
ஆறிய கலவையை எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும். பருப்பு உருண்டைகளை மாவில் முக்கி, மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் லேசாகப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
