சுட்ட கத்தரிக்காய் தயிர் பஜ்ஜி
- 30 min
- mild
- Serves 4
சுட்ட கத்தரிக்காயை தயிரில் மசித்து, கடுகு மற்றும் உளுந்து தாளிப்புடன் செய்யும் கர்நாடக சைட் டிஷ். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள்.
Ingredients
கத்தரிக்காய்300 grams
எண்ணெய்3 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது3 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது350 grams
உப்பு¾ tsp
கடுகு2 grams
உளுந்து4 grams
கடலைப் பருப்பு4 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை1 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 119kcal | 476kcal |
| Protein | 4.5g | 18g |
| Carbohydrate | 10g | 41g |
| Fat | 7.2g | 29g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Cookd masalas for brinjal
Method
கத்தரிக்காயை கழுவித் துடைக்கவும். ஃபோர்க்கால் கத்தரிக்காய் முழுவதும் குத்தி, 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயைத் தடவவும்.
கத்தரிக்காயை மிதமான கேஸ் தீயில் நேரடியாகச் சுடவும். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் ஒருமுறை திருப்பி, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சுடவும். தோல் முழுவதும் கறுப்பாகி, கத்தரிக்காய் மிகவும் மென்மையாகும் வரை சுடவும்.
கத்தரிக்காயை 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். கருகிய தோலை உரித்து, காம்பை வெட்டி நீக்கி, உள்ளிருக்கும் கத்தரிக்காய் சதையை ஸ்பூனால் தோராயமாக மசிக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை நறுக்கவும்.
தயிருடன் உப்பைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். மசித்த கத்தரிக்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய தாளிப்பு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். உளுந்து மற்றும் கடலைப் பருப்பைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 10 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
தாளிப்பை மொசறு பஜ்ஜி மீது ஊற்றி கலக்கவும். சூடான சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
