டீக்கடை வெங்காய சமோசாCook

டீக்கடை வெங்காய சமோசா

Name: டீக்கடை வெங்காய சமோசா
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp உப்பு; ½ tsp சர்க்கரை; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1.5 cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 கேரட், நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; 1 tsp சர்க்கரை; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 cup மைதா; 8 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது

Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves15

Per serving182 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tea kadai onion samosa: layered maida pastry around an onion, carrot and curry leaf filling, deep-fried. Mild, makes 15, 45 minutes plus resting, with video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for15 servings

உப்பு1 tsp
சர்க்கரை1.5 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர்1.5 cup
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
கேரட், நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
மைதா3 cup
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது8

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 15. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 15
Energy	182kcal	2730kcal
Protein	3.6g	54g
Carbohydrate	29g	431g
Fat	5.6g	84g
Fibre	1.9g	29g
Sugar	3g	45g

Cookd masalas for onion

Method

1
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து பிசைந்து மென்மையான மாவு தயாரிக்கவும். மாவை மூடி 30 நிமிடம் ஊற விடவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். நறுக்கிய கேரட், மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து வெங்காயத்தைச் சிறிது கேரமல் ஆக விடவும். மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
உப்புசர்க்கரைசூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்கேரட்உப்புசர்க்கரைமஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்மிளகாய்த் தூள்மைதாவெங்காயம்
2
மாவை 3-4 சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் தேய்த்து மேலே எண்ணெய் தடவி மாவு தூவவும். வட்டங்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி தட்டையாகத் தேய்க்கவும். தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தேய்த்த அடுக்கை ஒன்றாக குறைந்த தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 நிமிடம் சுடவும். கல்லிலிருந்து எடுத்து, வட்டமான ஓரங்களை வெட்டி சதுரமாக்கவும். நீளத் துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு தாளையும் பிரித்தெடுக்கவும். கூம்பு போல மடித்து உள்ளே வெங்காய ஸ்டஃபிங் வைக்கவும். திறந்த ஓரத்தில் மைதா கரைசல் தடவி, திறந்த பக்கத்தை மூடி இறுக்கமாக ஒட்டவும். கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சமோசாக்களைப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்