டீக்கடை வெங்காய சமோசா
- 45 min
- mild
- Serves 15
- 12 people cooked this
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்த பூரணத்தை அடுக்குகளாக மடித்த மைதா மாவில் வைத்து, எண்ணெயில் பொரித்த டீக்கடை வெங்காய சமோசா. மிதமான காரம், 15 சமோசாக்கள், ஓய்வுநேரம் தவிர்த்து 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
மைதா3 cup
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்4 tbsp
சர்க்கரை1½ tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்1½ cup
கறிவேப்பிலை1 sprigs
கேரட், நறுக்கியது1
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது8
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 15 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 15 people |
|---|---|---|
| Energy | 182kcal | 2730kcal |
| Protein | 3.6g | 54g |
| Carbohydrate | 29g | 431g |
| Fat | 5.6g | 84g |
| Fibre | 1.9g | 29g |
| Sugar | 3g | 45g |
Cookd masalas for onion
Method
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து பிசைந்து மென்மையான மாவு தயாரிக்கவும். மாவை மூடி 30 நிமிடம் ஊற விடவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். நறுக்கிய கேரட், மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து வெங்காயத்தைச் சிறிது கேரமல் ஆக விடவும். மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
மாவை 3-4 சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் தேய்த்து மேலே எண்ணெய் தடவி மாவு தூவவும். வட்டங்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி தட்டையாகத் தேய்க்கவும். தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தேய்த்த அடுக்கை ஒன்றாக குறைந்த தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 நிமிடம் சுடவும். கல்லிலிருந்து எடுத்து, வட்டமான ஓரங்களை வெட்டி சதுரமாக்கவும். நீளத் துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு தாளையும் பிரித்தெடுக்கவும். கூம்பு போல மடித்து உள்ளே வெங்காய ஸ்டஃபிங் வைக்கவும். திறந்த ஓரத்தில் மைதா கரைசல் தடவி, திறந்த பக்கத்தை மூடி இறுக்கமாக ஒட்டவும். கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சமோசாக்களைப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookSeptember 2024
can we make this using wheat flour?
