டீ காளான் கறி
Veg · Curries & Gravies
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tea mushroom curry simmers seared mushrooms in tea-steeped coconut milk over an onion masala with cardamom. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
20 itemsதேங்காய்ப் பால்375 ml
நெய்½ tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்½ tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
ஏலக்காய்4
பிரிஞ்சி இலை2
பட்டை1 inch
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
சோம்புத் தூள்1 tsp
காளான், நான்காக நறுக்கியது400 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெல்லத் தூள்6 grams
தேயிலை2 tbsp
Contains: milk, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 352kcal | 1408kcal |
| Protein | 7g | 28g |
| Carbohydrate | 22g | 88g |
| Fat | 30g | 119g |
| Fibre | 6.5g | 26g |
| Sugar | 9.2g | 37g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
தேங்காய்ப் பாலை வாணலியில் ஊற்றி மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். தேயிலையைத் தேங்காய்ப் பாலில் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும். தேங்காய்ப் பால் சிறிது அடர் நிறமாகியிருக்க வேண்டும். தேயிலையை நீக்கத் தேங்காய்ப் பாலை வடிகட்டவும்.
தேங்காய்ப் பால்தேயிலை
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் ஏலக்காய், பட்டை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் அல்லது வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். மசாலாத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
நெய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைபச்சை மிளகாய்சோம்புத் தூள்வெங்காயம்உப்புமஞ்சள் தூள்கறிவேப்பிலை
- 3
காளான் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும். 10 நிமிடம் அல்லது காளானின் தண்ணீர் முழுவதும் சுண்டும் வரை வேக விடவும். தேயிலை ஊறிய தேங்காய்ப் பால், தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொதிக்க விட்டு, 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். வெல்லத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லிகாளான்உப்புவெல்லத் தூள்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
