தேங்காய் வதக்கல் சட்னிCook

தேங்காய் வதக்கல் சட்னி

Name: தேங்காய் வதக்கல் சட்னி
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 cup துருவிய தேங்காய்; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து; 200 grams வெங்காயம்; 140 grams தக்காளி; 1.5 tsp உப்பு; 60 ml தண்ணீர்; 10 grams கொத்தமல்லி

Also known as Thenga chutney, vathaki chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving471 cal

Spicemild

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Thenga sathak chutney, a Tamil Nadu coconut chutney of onion, tomato and green chilli sauteed with mustard and urad dal. Mild, serves 3, 25 minutes, video.

Ingredients

10 items

Cooking for3 servings

துருவிய தேங்காய்3 cup
பச்சை மிளகாய்2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
உளுந்து½ tsp
வெங்காயம்200 grams
தக்காளி140 grams
உப்பு1.5 tsp
தண்ணீர்60 ml
கொத்தமல்லி10 grams

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	471kcal	1413kcal
Protein	4.7g	14g
Carbohydrate	24g	72g
Fat	41g	124g
Fibre	10g	31g
Sugar	10g	30g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 10 நொடி) வதக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வெங்காயம் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடம்) வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துவெங்காயம்தக்காளி
2
இப்போது துருவிய தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து ஆற விடவும்.
துருவிய தேங்காய்உப்பு
3
ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நைசான விழுதாக அரைத்துப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்கொத்தமல்லி