தினை பொங்கல்
- 45 min
- mild
- Serves 4
தினை அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்புடன் நெய், மிளகு, சீரகம் மற்றும் முந்திரி தாளிப்பில் செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு காலை உணவு தினை பொங்கல். மிதமான சுவை, சைவம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal
Ingredients
தினை அரிசி, For Rinsing1 cup
பாசிப் பருப்பு, For Rinsing½ cup
தண்ணீர், For Rinsing500 ml
உப்பு1¼ tsp
நெய்3 tbsp
முந்திரி10
சீரகம்1 tsp
மிளகு, தட்டியது2 grams
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது6 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 363kcal | 1452kcal |
| Protein | 13g | 50g |
| Carbohydrate | 47g | 189g |
| Fat | 15g | 60g |
| Fibre | 7.7g | 31g |
| Sugar | 0.6g | 2.4g |
Cookd masalas for thinai arisi (foxtail millet)
Method
தினை அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை 500 ml தண்ணீர் பயன்படுத்தி 2 அல்லது 3 முறை ஒன்றாகக் கழுவி, நன்றாக வடித்துக்கொள்ளவும். மிளகை நசுக்கி, இஞ்சியைப் பொடியாக நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவவும்.
கழுவிய தினை அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். 900 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். மூடி வைக்காமல் மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்க விடவும்.
குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை, சுமார் 12 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக் செய்யவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தானாக பிரஷர் இறங்க விடவும். குக்கரைத் திறந்து, தினை அரிசியும் பாசிப் பருப்பும் நன்றாக வெந்து, எளிதாக மசிக்கக்கூடிய பதத்தில் உள்ளதா எனப் பார்க்கவும்.
பொங்கலை நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, மென்மையாகவும் கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய பதத்திலும் ஆகும் வரை வேகவிடவும்.
சிறிய கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கி, உருகி சூடானதும் முந்திரியைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீரகம், இடித்த மிளகு, இஞ்சி சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். பிறகு கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.
தாளிப்பைப் பொங்கல் மீது ஊற்றி, மீதமுள்ள 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். கலந்து, குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பொங்கல் சூடாகவும் நெய் நன்றாகக் கலந்தும் ஆனதும் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
