कंगनी पोंगल

Name: कंगनी पोंगल
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup कंगनी, For Rinsing; ½ cup मूंग दाल, For Rinsing; 500 ml पानी, For Rinsing; 900 ml पानी, For Cooking; 1¼ tsp नमक; 2 tbsp घी; 10 आधे काजू; 1 tsp जीरा; 2 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 6 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 1 tbsp घी

45 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 35 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Shop

Also known as thinai ven pongal, foxtail millet pongal · Veg · Tiffin, One-pot meals

Tiffin One-pot meals

कंगनी पोंगल, तमिलनाडु का नाश्ता, जिसमें कंगनी और मूंग दाल को घी, काली मिर्च, जीरा और आधे काजू के तड़के के साथ बनाया जाता है। हल्का, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Pongal

Ingredients

12 items

4 people

कंगनी, For Rinsing1 cup
मूंग दाल, For Rinsing½ cup
पानी, For Rinsing500 ml
पानी, For Cooking900 ml
नमक1¼ tsp
घी3 tbsp
आधे काजू10
जीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ2 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	363kcal	1452kcal
Protein	13g	50g
Carbohydrate	47g	189g
Fat	15g	60g
Fibre	7.7g	31g
Sugar	0.6g	2.4g

Cookd masalas for thinai arisi (foxtail millet)

Method

1
कंगनी और मूंग दाल को 500 ml पानी से 2 या 3 बार साथ में धोकर अच्छी तरह छान लें। साबुत काली मिर्च को कूट लें और अदरक को बारीक काट लें। कड़ी पत्ते को धो लें।
कंगनीमूंग दालपानी
2
धुली हुई कंगनी और दाल को प्रेशर कुकर में डालें। 900 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं, जब तक पानी अच्छी तरह उबलने न लगे।
पानीनमक
3
कुकर बंद करके मीडियम फ्लेम पर 4 सीटी आने तक, लगभग 12 मिनट, प्रेशर कुक करें। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलकर देखें कि कंगनी और दाल नरम हो गई हैं और आसानी से मैश हो रही हैं।
4
पोंगल को अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह नरम और चम्मच से परोसने लायक न हो जाए।
5
एक छोटी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक घी पिघलकर गर्म न हो जाए। आधे काजू डालकर 1 मिनट तक हल्के सुनहरे होने तक भूनें। जीरा, कुटी हुई साबुत काली मिर्च और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें, फिर कड़ी पत्ता और हींग डालें और 10 सेकंड बाद गैस बंद कर दें।
घीआधे काजूजीरासाबुत काली मिर्चअदरककड़ी पत्ताहींग
6
तड़के को पोंगल के ऊपर डालें और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी डालें। मिलाकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक पोंगल गर्म न हो जाए और घी अच्छी तरह मिल न जाए। फिर परोसें।
घी