தக்காளி பப்பு

துவரம் பருப்பைக் கழுவி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறும் நேரத்தில் வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி, தக்காளியை நறுக்கலாம். பருப்பைக் குக்கரில் தண்ணீர், நறுக்கிய காய்கறிகள், கீறிய பச்சை மிளகாய், நசுக்கிய பூண்டுடன் சேர்க்கவும். அடுப்பைப் பற்ற வைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும், மூடி மிதமான-அதிக தீயில் 2 விசிலும் குறைந்த தீயில் 2 விசிலும் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.

துவரம் பருப்புதண்ணீர்வெங்காயம்தக்காளிபச்சை மிளகாய்பூண்டுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்

தாளிப்புக்கு, முதலில் நசுக்கிய பூண்டை நெய்யில் சேர்த்து வாசனை வர விடவும். பிறகு உளுந்து, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, கருகாமல் இருக்க அடுப்பை அணைக்கவும். தாளிப்பைப் பருப்பில் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

பூண்டுநெய்உளுந்துகடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி