தக்காளி ஊறுகாய்Cook

தக்காளி ஊறுகாய்

Name: தக்காளி ஊறுகாய்
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.50 tsp வெந்தயத் தூள்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp உப்பு; 0.50 tsp கடுகு; 1 pinch பெருங்காயம்; ¼ cup தண்ணீர்; 500 grams தக்காளி; 50 grams புளி; 50 grams மிளகாய்த் தூள்; ¼ cup பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 7 tbsp நல்லெண்ணெய்

Also known as Tomato Urugai, Tomato Tamarind Pickle, Tomato Achaar · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves10

Per serving143 cal

Spicemedium

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tomato pickle, or tomato urugai: tomato and tamarind paste simmered in gingelly oil with garlic and fenugreek. Medium-spicy, makes 10, 50 min, video.

Low calorie

Ingredients

11 items

Cooking for10 servings

வெந்தயத் தூள்1.50 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு2 tbsp
கடுகு0.50 tsp
பெருங்காயம்1 pinch
தண்ணீர்¼ cup
தக்காளி500 grams
புளி50 grams
மிளகாய்த் தூள்50 grams
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
நல்லெண்ணெய்7 tbsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	143kcal	1430kcal
Protein	1.5g	15g
Carbohydrate	9.2g	92g
Fat	12g	119g
Fibre	2.8g	28g
Sugar	4.6g	46g

Cookd masalas for tomato

Method

1
வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். புளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும். கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தக்காளிபுளி
2
மற்றொரு வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், கடுகு, பெருங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு, மிளகாய்த் தூள், அரைத்த விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து, 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்துக் கொண்டே மேலும் 10 நிமிடம் வேக விடவும். இப்போது சுவைக்கேற்ப உப்பு சரிபார்க்கவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புகடுகுபெருங்காயம்தண்ணீர்மிளகாய்த் தூள்பூண்டுநல்லெண்ணெய்
3
வெந்தயத் தூள் சேர்த்து வேக விட்டு முடிக்கவும். பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்து, தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தவும்.
வெந்தயத் தூள்