முக்கோண பராத்தா
- 35 min
- not spicy
- Serves 5
Ingredients
உப்பு3/4 tsp
கடலை எண்ணெய்1 tsp
கோதுமை மாவு2 cup
தண்ணீர்¾ cup
நெய்2 tbsp
Contains: milk, groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 260kcal | 1300kcal |
| Protein | 6.9g | 35g |
| Carbohydrate | 41g | 206g |
| Fat | 8.3g | 42g |
| Fibre | 6.3g | 32g |
| Sugar | 0.2g | 1g |
Method
உப்பு, எண்ணெய், மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து விரல் நுனிகளால் மாவை ஈரமாக்கவும். காய்ந்த மாவுத் துகள்கள் மீதம் இருந்தால் சிறிது கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாகத் திரட்டி கரடுமுரடான மாவாக்கவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
ஊறியதும், மாவு ஒட்டாமல் மென்மையாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும். மீண்டும் மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும். மாவை நீளமான உருளையாக உருட்டி, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் உருண்டையாக உருட்டவும்.
சிறிது மாவு தூவி, மெல்லிய பெரிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். ஒரு பாதியில் நெய் தடவி, சிறிது உலர்ந்த மாவு தூவவும். பராத்தாவைப் பாதியாக மடித்து, மீண்டும் ஒரு பக்கத்தில் நெய் தடவி மாவு தூவி, மீண்டும் பாதியாக மடித்து முக்கோண வடிவமாக்கவும். உலர்ந்த மாவு தூவி, ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் சமமாகத் தேய்த்து, பெரிய முக்கோண பராத்தாவாக விரிக்கவும்.
முன்பே சூடாக்கிய தோசைக்கல்லில் இரண்டு பக்கமும் நெய் தடவி, மிதமான-அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
