முக்கோண பராத்தாCook

முக்கோண பராத்தா

Name: முக்கோண பராத்தா
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 2 cup கோதுமை மாவு; 3/4 tsp உப்பு; 1 tsp கடலை எண்ணெய்; ¾ cup தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்

Veg · Breads

Breads Jain

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves5

Per serving260 cal

Spicenot spicy

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi triangle paratha: a thin wheat disc spread with ghee and flour, folded into a triangle and cooked on a tawa. Serves 5, 35 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

5 items

Cooking for5 servings

கோதுமை மாவு2 cup
உப்பு3/4 tsp
கடலை எண்ணெய்1 tsp
தண்ணீர்¾ cup
நெய்2 tbsp

Contains: milk, groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	260kcal	1300kcal
Protein	6.9g	35g
Carbohydrate	41g	206g
Fat	8.3g	42g
Fibre	6.3g	32g
Sugar	0.2g	1g

Method

1
உப்பு, எண்ணெய், மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து விரல் நுனிகளால் மாவை ஈரமாக்கவும். காய்ந்த மாவுத் துகள்கள் மீதம் இருந்தால் சிறிது கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாகத் திரட்டி கரடுமுரடான மாவாக்கவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
கோதுமை மாவுஉப்புகடலை எண்ணெய்தண்ணீர்
2
ஊறியதும், மாவு ஒட்டாமல் மென்மையாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும். மீண்டும் மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும். மாவை நீளமான உருளையாக உருட்டி, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் உருண்டையாக உருட்டவும்.
3
சிறிது மாவு தூவி, மெல்லிய பெரிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். ஒரு பாதியில் நெய் தடவி, சிறிது உலர்ந்த மாவு தூவவும். பராத்தாவைப் பாதியாக மடித்து, மீண்டும் ஒரு பக்கத்தில் நெய் தடவி மாவு தூவி, மீண்டும் பாதியாக மடித்து முக்கோண வடிவமாக்கவும். உலர்ந்த மாவு தூவி, ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் சமமாகத் தேய்த்து, பெரிய முக்கோண பராத்தாவாக விரிக்கவும்.
நெய்
4
முன்பே சூடாக்கிய தோசைக்கல்லில் இரண்டு பக்கமும் நெய் தடவி, மிதமான-அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.