உடுப்பி வெள்ளைக் குருமா
- 45 min
- mild
- Serves 5
கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தேங்காய், முந்திரி, சோம்பு விழுதுடன் சேர்த்து செய்யும் உடுப்பி வெள்ளை குருமா. மிதமான காரத்துடன், சைவ உணவு, 5 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது10
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
அவரைக்காய்½ cup
பட்டை2
கிராம்பு3
ஏலக்காய்3
தண்ணீர்As required
உப்பு1½ tsp
எண்ணெய்4 tbsp
சீரகம்1 tsp
சோம்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய்3
தேங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¾ cup
முந்திரி¼ cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சின்ன வெங்காயம்20
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
பட்டாணி¼ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுFor garnish
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 307kcal | 1535kcal |
| Protein | 5.6g | 28g |
| Carbohydrate | 27g | 137g |
| Fat | 21g | 106g |
| Fibre | 7g | 35g |
| Sugar | 7.1g | 36g |
Cookd masalas for coconut
Method
குக்கரில் காய்கறிகள், முழு மசாலாப் பொருட்கள், தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். 3 விசில் வரும் வரை வேக விட்டுத் தனியாக வைக்கவும்.
விழுது தயாரிக்க, வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், சீரகம், சோம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். துருவிய தேங்காய், முந்திரி சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் கலந்து, அடுப்பை அணைக்கவும். கலவையை ஆற விடவும். பிளெண்டருக்கு மாற்றி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
வேக வைத்த காய்கறிகளை அந்தத் தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொதிக்க விடவும். தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் குருமாவில் உப்பு சரிபார்க்கவும். இறுதியாகப் பட்டாணி சேர்த்து, கிரேவி கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசை, இட்லி அல்லது ஆப்பத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
4 notes- A
Anitha EbenezerNovember 2024
I tried this dish and instead of cashew I used badam it was so good 👍🏻do try it out
- S
SharmilaAugust 2024
taste awesome
- S
Sweetlin Stella DavidAugust 2023
Amazing taste ❤️
- S
SindhuDecember 2024
the taste is awesome. Just 1 mistake I made where I used coconut oil for the last boiling of kurma. but still the aroma and taste is just awesome
