உன்னியப்பம்
- 30 min
- not spicy
- Serves 5
ஊறவைத்த பச்சரிசியை வாழைப்பழம் மற்றும் வெல்லத்துடன் அரைத்து, பணியாரம் சட்டியில் சுடப்படும் கேரள ஸ்நாக் உண்ணியப்பம். 5 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Karthigai Deepam, Rainy Day, Navaratri & Ayudha Pooja
Ingredients
பச்சரிசி1 cup
வெல்லம், பெரிதாக நறுக்கியது½ cup
தண்ணீர்1 cup
வாழைப்பழம்1
உப்பு¼ tsp
சமையல் சோடா¼ tsp
நெய்1 tbsp
கருப்பு எள்½ tsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
எண்ணெய்As Needed
Contains: milk, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 313kcal | 1565kcal |
| Protein | 3.4g | 17g |
| Carbohydrate | 63g | 317g |
| Fat | 5.6g | 28g |
| Fibre | 1.3g | 6.5g |
| Sugar | 23g | 116g |
Cookd masalas for raw rice
Method
அரிசியைக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் வெல்லத்துடன் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கரைக்கவும். வடிகட்டி ஆற விடவும்.
மிக்ஸி ஜாரில் ஊற வைத்த அரிசி, வாழைப்பழம், கரைத்த வெல்லத்தில் பாதி சேர்க்கவும். சற்றுக் கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும்.
மீதமுள்ள வெல்லக் கரைசல், உப்பு, சமையல் சோடா சேர்த்து மீண்டும் அரைத்துக் கலக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, எள்ளைக் குறைந்த தீயில் 30 நொடி வறுக்கவும். இதை ஏலக்காய்த் தூளுடன் மாவில் சேர்க்கவும்.
பணியாரச் சட்டியின் ஒவ்வொரு குழியிலும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு குழியிலும் பாதி அளவு வரை மாவை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
குச்சி அல்லது முள்கரண்டியால் திருப்பிப் போடவும். மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். இதை உடனே சாப்பிடலாம் அல்லது 2 நாள் வரை வைத்திருந்து சாப்பிடலாம்.
Tips from other cooks
3 notes- R
RajeshFebruary 2025
which rice is used
- M
Meenu P.G.October 2023
It turned out okay but the batter was a bit runny so it didn't puff up much
- K
knanJanuary 2022
add dry ginger and roasted coconut flakes
