பருப்பு உசிலி
- 50 min
- mild
- Serves 6
பருப்பு உசிலி: காய்ந்த மிளகாயுடன் கடலைப் பருப்பை அரைத்து, இட்லி அச்சுகளில் ஆவியில் வேகவைத்து, உதிர்த்து தாளித்த பீன்ஸில் சேர்க்கவும். மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Tamil New Year
Ingredients
கடலைப் பருப்பு1 cup
தண்ணீர்2 cup
காய்ந்த மிளகாய்5
உப்பு2½ tsp
பெருங்காயம்½ tsp
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
கறிவேப்பிலை8
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பீன்ஸ், நறுக்கியது1 cup
நெய்1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 246kcal | 1476kcal |
| Protein | 8.1g | 49g |
| Carbohydrate | 27g | 159g |
| Fat | 13g | 77g |
| Fibre | 6.7g | 40g |
| Sugar | 2.4g | 14g |
Cookd masalas for chana dal
Method
கடலைப் பருப்பைக் காய்ந்த மிளகாயுடன் தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி பிளெண்டரில் போடவும். உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
இட்லித் தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவி, ஒவ்வொரு குழியிலும் அரைத்த பருப்பை வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கால் பங்கு தண்ணீர் நிரப்பி, அதில் இட்லித் தட்டுகளை வைக்கவும். மூடி போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும். வெளியே எடுத்து ஆற விடவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். ¼ டீஸ்பூன் பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
நறுக்கிய பீன்ஸைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக விடவும்.
ஆவியில் வேக வைத்த பருப்புக் கலவையை உதிர்த்து பீன்ஸுடன் சேர்க்கவும். சமமாகக் கலக்கவும்.
நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, கலவையை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
மேலே ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
NandhuMay 2023
Tried this recipe for the first time and my mom loved it so much ❤ thanks a lot :D
