வாழைக்காய் தொக்குCook

வாழைக்காய் தொக்கு

Name: வாழைக்காய் தொக்கு
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ tsp சர்க்கரை; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ cup தண்ணீர்; For Garnish கொத்தமல்லி; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 வாழைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 3 தக்காளி; 1 tsp உப்பு; 1.50 tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp கடுகு; 1 tsp சீரகம்; 2 பச்சை மிளகாய்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves2

Per serving367 cal

Spicemild

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vaazhakai thokku: Tamil Nadu raw banana pan-fried until soft, then cooked semi-dry in a tangy tomato and onion masala. Mild, serves 2, 40 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

சர்க்கரை¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
கொத்தமல்லிFor Garnish
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
வாழைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
உப்பு2 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
தக்காளி3
மல்லித் தூள்1.50 tsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	367kcal	734kcal
Protein	4.5g	9g
Carbohydrate	33g	65g
Fat	25g	51g
Fibre	6.5g	13g
Sugar	11g	21g

Cookd masalas for raw banana

Method

1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைகடுகுசீரகம்பச்சை மிளகாய்
2
நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
3
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது
4
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
5
தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி
6
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சர்க்கரைஉப்பு
7
நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி
8
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய வாழைக்காயைச் சேர்த்து, லேசாக வறுபட்டு மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வாழைக்காய்
9
தயார் செய்த தொக்கு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பாதி உலர்ந்த பதத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்உப்பு
10
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசை/இட்லி, சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி