வாழைக்காய் தொக்கு
- 40 min
- mild
- Serves 2
வாழைக்காய் தொக்கு: வாழைக்காயை மென்மையாகும் வரை கடாயில் வதக்கி, பிறகு புளிப்பான தக்காளி மற்றும் வெங்காய மசாலாவில் semi-dry பதத்தில் சமைக்கவும். மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தக்காளி3
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வாழைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
தண்ணீர்¼ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 366kcal | 732kcal |
| Protein | 4.4g | 8.8g |
| Carbohydrate | 32g | 65g |
| Fat | 25g | 51g |
| Fibre | 6.4g | 13g |
| Sugar | 11g | 21g |
Cookd masalas for raw banana
Method
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய வாழைக்காயைச் சேர்த்து, லேசாக வறுபட்டு மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
தயார் செய்த தொக்கு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பாதி உலர்ந்த பதத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசை/இட்லி, சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookApril 2025
cooking
- M
Madhu MeethaOctober 2022
can we follow the same recipe and replace plaintain with cauliflower?
