வெஜ் திவானி சப்ஜிCook

வெஜ் திவானி சப்ஜி

Name: வெஜ் திவானி சப்ஜி
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 cup தக்காளி ப்யூரி; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; ½ cup காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது; 2 கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 10 பீன்ஸ், நறுக்கியது; 1 பச்சை குடமிளகாய்; ¼ cup பட்டாணி; ½ cup பொரித்த வெங்காயம்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp உப்பு; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 பட்டை; 2 பச்சை மிளகாய்; ½ tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp பால் ஏடு; ¼ cup முந்திரி; ¼ cup தண்ணீர்; 2 வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 tsp சீரகம்; 4 கிராம்பு; 4 ஏலக்காய்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 1 cup தண்ணீர்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 tbsp நெய்

Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

Total55 min

Prep15 min

Cook40 min

Serves4

Per serving442 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Veg Diwani subzi: mixed vegetables in a tomato gravy thickened with fried onion and cashew paste. Mild, serves 4, 55 minutes, step-by-step video.

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி ப்யூரி1 cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு1.5 tsp
காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது½ cup
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
பீன்ஸ், நறுக்கியது10
பச்சை குடமிளகாய்1
பட்டாணி¼ cup
பொரித்த வெங்காயம்½ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்5 tbsp
பட்டை1
பச்சை மிளகாய்2
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
பால் ஏடு2 tbsp
முந்திரி¼ cup
தண்ணீர்1.25 cup
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
சீரகம்2 tsp
கிராம்பு4
ஏலக்காய்4
மல்லித் தூள்1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை½ tsp
நெய்1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	442kcal	1768kcal
Protein	6.7g	27g
Carbohydrate	32g	128g
Fat	34g	136g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	11g	44g

Cookd masalas for cauliflower

Method

1
பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பொரித்த வெங்காயம்முந்திரிதண்ணீர்
2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
காலிஃபிளவர்கேரட்பீன்ஸ்பச்சை குடமிளகாய்பட்டாணிசூரியகாந்தி எண்ணெய்உப்புவெங்காயம்
3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைசீரகம்கிராம்புஏலக்காய்
4
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் நன்றாக வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி ப்யூரிபச்சை மிளகாய்
5
மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்றாகக் கலக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
6
வெங்காய முந்திரி விழுதைச் சேர்த்து, சீராகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
7
காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, கிரேவியை மேலும் 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
8
கடைசியாக பால் ஏடு, கரம் மசாலா, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறி, சுவைத்து மகிழுங்கள்.
உப்புபால் ஏடுகரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைநெய்