வேப்பம்பூ ரசம்Cook

வேப்பம்பூ ரசம்

Name: வேப்பம்பூ ரசம்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 5 grams வேப்பம்பூ; 4 tbsp கடலைப் பருப்பு; As needed தண்ணீர்; As needed தண்ணீர்; 2 தக்காளி; 1 tbsp சீரகம்; 2 பச்சை மிளகாய்; 5 cloves பூண்டு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1.5 tbsp நெய்; 15 grams மிளகு

Also known as rasam, neem flower rasam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Low carb Gluten-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving214 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Veppam poo rasam, a tomato and chana dal rasam with pepper, cumin and garlic, topped with neem flowers fried in ghee. Mild, serves 4, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
வேப்பம்பூ5 grams
கடலைப் பருப்பு4 tbsp
தண்ணீர்As needed
தண்ணீர்As needed
தக்காளி2
சீரகம்1 tbsp
பச்சை மிளகாய்2
பூண்டு5 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
நெய்1.5 tbsp
மிளகு15 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	214kcal	856kcal
Protein	4.6g	18g
Carbohydrate	16g	65g
Fat	16g	62g
Fibre	4.6g	18g
Sugar	1.8g	7.2g

Cookd masalas for dried neem flower

Method

1
கடலைப் பருப்பை மென்மையாகும் வரை வேக வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
கடலைப் பருப்புதண்ணீர்
2
தக்காளியைத் தண்ணீரில் பிசைந்து மசிக்கவும்.
தண்ணீர்தக்காளி
3
மிளகு, சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாயைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். இப்போது அரைத்த கலவை, உப்பு சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
சீரகம்பச்சை மிளகாய்பூண்டுகறிவேப்பிலைஉப்புமிளகு
4
எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விட்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இப்போது தக்காளிக் கலவையை வாணலியில் சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
5
வேப்பம்பூவை உலர்ந்த துணியால் சுத்தம் செய்யவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுவேப்பம்பூ
6
வேப்பம்பூவை நெய்யில் குறைந்த தீயில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வேப்பம்பூவை நெய்யுடன் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
நெய்