கோதுமை அல்வா
- 45 min
- not spicy
- Serves 8
கோதுமை மாவை நெய்யில் அடர் பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வறுத்து, பிறகு சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து செய்யும் கோதுமை அல்வா. 45 நிமிடங்களில் 8 பரிமாறல்கள், செட் ஆகும் நேரம் கூடுதலாகும், வீடியோ.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
நெய்1 cup
முந்திரி15
கோதுமை மாவு1 cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
சர்க்கரை1 cup
சூடான தண்ணீர்4 cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 452kcal | 3616kcal |
| Protein | 2.4g | 19g |
| Carbohydrate | 40g | 317g |
| Fat | 32g | 258g |
| Fibre | 2g | 16g |
| Sugar | 26g | 211g |
Method
அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யை உருக்கவும். முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முந்திரியை நெய்யிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
அதே நெய்யில் முழு கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 12-15 நிமிடங்கள் விடாமல் கிளறி வறுக்கவும். கேரமல் போல அடர் பொன்னிறம் வர வேண்டும்.
ஏலக்காய்த் தூள், சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
கோதுமைக் கலவையில் சுமார் ½ கப் கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒன்றுசேரும் வரை நன்றாகக் கிளறவும். தண்ணீர் கலந்ததும் மேலும் ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லா தண்ணீரையும் சேர்க்கும் வரை இதையே மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
விடாமல் கிளறிக்கொண்டே மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும். வெந்ததும் பாத்திரத்திலிருந்து எடுக்கவும்.
தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும். இரண்டு மணி நேரம் ஆற விடவும்.
முழுவதும் ஆறியதும், வெட்டும் பலகையில் கவிழ்த்து சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
3 notes- H
Hemanth kumar MNovember 2021
top notch!! came out great thank you❤
RupashriMay 2025
very good
- C
A Cookd cookOctober 2023
can we add jaggery instead of sugar? if yes what is the quantity?
