अक्कारवडिसलCook

अक्कारवडिसल

Name: अक्कारवडिसल
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 cup फुल क्रीम दूध; ¾ tsp इलायची पाउडर; ½ tsp केसर; 270 ml घी; 1 pinch नमक; 3 tbsp घी; ¼ cup आधे काजू; ¼ cup बादाम; ¼ cup किशमिश; 2 tbsp घी; 2 cup गुड़; 2 cup फुल क्रीम दूध; ¼ tsp जायफल पाउडर; 180 ml पानी; 1 pinch खाने वाला कपूर (भीमसेनी); 1 cup चावल; ½ cup मूंग दाल

Also known as Margazhi Akkaravadisal · Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving1830 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Pongal

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Akkaravadisal: rice and moong dal pressure-cooked, then simmered in milk and jaggery syrup with ghee and cardamom. Serves 4, 30 minutes, with video.

100% would make this again14 cooks

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

फुल क्रीम दूध4 cup
इलायची पाउडर¾ tsp
केसर½ tsp
घी270 ml
नमक1 pinch
घी5 tbsp
आधे काजू¼ cup
बादाम¼ cup
किशमिश¼ cup
गुड़2 cup
जायफल पाउडर¼ tsp
पानी180 ml
खाने वाला कपूर (भीमसेनी)1 pinch
चावल1 cup
मूंग दाल½ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1830kcal	7320kcal
Protein	23g	91g
Carbohydrate	200g	799g
Fat	106g	426g
Fibre	7.2g	29g
Sugar	120g	482g

Cookd masalas for rice

Method

1
चावल और मूंग दाल को हल्का भूनें और प्रेशर कुकर में डालें। चावल की बाकी सारी सामग्री डालें और धीमी-मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 4 सीटी या 10 मिनट तक पकाएं।
फुल क्रीम दूधघीचावलमूंग दाल
2
पैन में पानी और गुड़ डालें, पिघलाकर चाशनी बना लें।
गुड़पानी
3
कड़ाही में दूध, पके चावल और गुड़ की चाशनी डालें। मिश्रण गलकर नरम होने तक पकाएं, बाकी सारी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सारा घी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ध्यान रखें कि अगला हिस्सा तभी डालें जब पहला सोख लिया जाए।
इलायची पाउडरकेसरघीनमकफुल क्रीम दूधजायफल पाउडरखाने वाला कपूर (भीमसेनी)
4
पैन में घी डालें और पिस्ता, काजू और किशमिश सुनहरा होने तक भूनें, फिर यह तड़का अक्कारवडिसल में डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और परोसें।
घीआधे काजूबादामकिशमिश