आलू शिमला मिर्च
- 35 min
- mild
- Serves 4
आलू शिमला मिर्च जीरा, हल्दी, अमचूर पाउडर और गरम मसाले वाली सूखी आलू और हरी शिमला मिर्च की सब्ज़ी है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट।
Good for: Lunchbox
Ingredients
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ300 grams
हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
तेल2 tbsp
हींग0.5 grams
जीरा½ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
धनिया पाउडर2 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक¾ tsp
पानी, For Cooking15 ml
अमचूर पाउडर1.5 grams
गरम मसाला0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 148kcal | 592kcal |
| Protein | 2.4g | 9.6g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for potato
Method
आलू छीलकर उन्हें छोटे आधे इंच के क्यूब्स में काटें। इन्हें धोकर पानी निकाल दें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर 1 इंच के टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च और हरे धनिए को काट लें।
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। हींग और जीरा डालकर 30 सेकंड भूनें। हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 20 सेकंड चलाएं।
आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं। इस दौरान 2 बार चलाएं, जब तक आलू लगभग नरम न हो जाएं।
शिमला मिर्च डालकर मिलाएं। बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक शिमला मिर्च हल्की नरम और आलू पूरी तरह पक न जाएं।
अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। मिलाकर 1 मिनट पकाएं, जब तक मसाला हर टुकड़े पर अच्छी तरह न लग जाए। फुल्के के साथ या दाल और चावल के साथ गरम परोसें।
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