अमृतसरी चिकन करी
Non-veg · Curries & Gravies, Kebabs, Tikkas & Grills
Curries & GraviesKebabs, Tikkas & GrillsLow carbHigh proteinGluten-free
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Amritsari chicken curry: pan-grilled chicken in an onion, tomato and curd gravy. Mild, serves 5, 45 minutes plus marinating, step-by-step video.
High protein
Ingredients
26 itemsअदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कसूरी मेथी2 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
दही5 tbsp
घी2 tbsp
नमक1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tbsp
साबुत धनिया1 tbsp
बड़ी इलायची2
हरी इलायची5
मेथी दाना¼ tsp
जीरा½ tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
तेजपत्ता1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
टमाटर, कटा हुआ3
पानी1.25 cup
मक्खन2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
चिकन करी कट1 kg
लौंग4
राई½ tsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 561kcal | 2805kcal |
| Protein | 44g | 222g |
| Carbohydrate | 17g | 87g |
| Fat | 36g | 182g |
| Fibre | 4.9g | 25g |
| Sugar | 5.1g | 26g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
चिकन मैरिनेशन के लिए: एक कटोरे में चिकन और मैरिनेशन की बाकी सामग्री डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने और चिकन पर अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं। चिकन को 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
अदरक लहसुन पेस्टकसूरी मेथीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरधनिया पाउडरदहीघीनमकचिकन करी कट
- 2
मसाले के लिए: पैन गरम करें, मसाले की सामग्री डालें और खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें। आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
साबुत काली मिर्चसाबुत धनियाबड़ी इलायचीहरी इलायचीमेथी दानाजीरालौंगराई
- 3
पैन गरम करें, तेल डालें। पैन गरम होने पर चिकन डालें और मध्यम आंच पर हर तरफ से 5 मिनट, ग्रिल के निशान आने तक, ग्रिल करें। चिकन को प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
कड़ाही गरम करें, तेल और घी डालें। एक तेजपत्ता, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें। प्याज़ सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। 1 ½ बड़ा चम्मच भुना हुआ मसाला डालकर एक मिनट मिलाएं।
सूरजमुखी का तेलघीतेजपत्ताहरी मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 5
टमाटर डालकर 4-5 मिनट भूनें। ¼ कप पानी डालें और तेज़ आंच पर टमाटर नरम होकर गलने तक चलाते रहें। दही डालकर एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं। ¾ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी में उबाल आने दें।
टमाटरपानीदहीपानीनमक
- 6
ग्रिल किया चिकन डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। उबाल आने दें, ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें। मक्खन डालें, ढककर मक्खन पिघलने तक धीमी आंच पर पकने दें। बर्तन खोलें, मिश्रण को एक बार मिलाएं। कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक आखिरी उबाल आने दें और आंच से उतार लें। रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
मक्खनहरा धनिया
Tips from other cooks
2 notes- C
CathyNovember 2023
everyone at home loved it awesome recipe
- S
SharanApril 2023
a fabulous recipe
