बीजिंग मटन स्टर फ्राई
Also known as Lamb Stir Fry, Beijing Mutton · Non-veg · Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Beijing mutton stir fry: crisp fried boneless mutton tossed in a wok with honey, oyster sauce and peppers. Mild, serves 3, 35 minutes plus marinating, video.
High protein
Ingredients
18 itemsअंडे1
बेकिंग सोडा1 tsp
नमक1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
कॉर्न फ्लोर½ cup
सूरजमुखी का तेलFor Frying
लहसुन, बारीक कटा हुआ1.5 tbsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
टोमैटो केचप2 tbsp
सिरका1 tsp
शहद1.5 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सफ़ेद तिल1 tbsp
बोनलेस मटन500 grams
सोया सॉस1.5 tsp
शिमला मिर्च1 cup
ऑयस्टर सॉस2 tbsp
Contains: egg, wheat, soya, shellfish, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 638kcal | 1914kcal |
| Protein | 38g | 114g |
| Carbohydrate | 36g | 107g |
| Fat | 38g | 115g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 8.6g | 26g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
- 1
बड़े कटोरे में मैरिनेशन की सारी सामग्री डालकर पूरी तरह मिलाएं। मटन को 30 मिनट के लिए रख दें (इससे मटन नरम हो जाता है)।
अंडेबेकिंग सोडानमककाली मिर्च पाउडरकॉर्न फ्लोरबोनलेस मटनसोया सॉस
- 2
मैरिनेट किए हुए मटन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें और अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 3
कड़ाही में तेल डालें और छोटे टुकड़ों में कटा प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। 10 सेकंड या नरम होकर खुशबू आने तक भूनें और सॉस डालें। सॉस को तेज़ आंच पर 30 सेकंड पकाएं।
सूरजमुखी का तेललहसुनप्याज़टोमैटो केचपसिरकाशिमला मिर्चऑयस्टर सॉससोया सॉस
- 4
फिर मटन डालकर टॉस करें। तिल और हरे प्याज़ के पत्तों से गार्निश करें।
शहदहरा धनियासफ़ेद तिल
Tips from other cooks
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