बंगाली अंडा करी
Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Bengali egg curry: eggs fried in mustard oil with Kashmiri chilli, simmered with potatoes in onion and tomato gravy. Serves 2, 40 minutes, with video.
Ingredients
19 itemsजीरा पाउडर1 tsp
पानी250 ml
धनिया पाउडर1 tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
घी1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
अंडे, उबला हुआ3
सरसों का तेल2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
तेजपत्ता1
दालचीनी1
हरी इलायची2
लौंग3
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
नमक1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, कटा हुआ2
चीनी1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
Contains: milk, egg.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 517kcal | 1034kcal |
| Protein | 15g | 31g |
| Carbohydrate | 44g | 88g |
| Fat | 33g | 65g |
| Fibre | 9.2g | 18g |
| Sugar | 11g | 21g |
Cookd masalas for eggs
Method
- 1
पैन में तेल गरम करें और कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें, अंडों को कुछ मिनट तलें और अलग रख दें। तेल गरम करें, साबुत मसालों का तड़का लगाएं।
अंडेसरसों का तेलकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरतेजपत्तादालचीनीहरी इलायचीलौंग
- 2
बचे हुए तेल में प्याज़ डालें और एक चुटकी नमक के साथ भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। टमाटर और फिर चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। सारे सूखे मसाले डालें और 45 सेकंड भूनें, जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और ढककर पकाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट अच्छी तरह पकाएं।
जीरा पाउडरधनिया पाउडरप्याज़नमकअदरक लहसुन पेस्टटमाटरचीनीहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3
उबले आलू डालें, पैन ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं। एक कप पानी डालें और अंडे डालें, ढककर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। आखिर में थोड़ा घी डालें। कटे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
पानीआलूघीहरा धनिया
Tips from other cooks
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