பெங்காலி முட்டை கறி
- 40 min
- not spicy
- Serves 2
பெங்காலி முட்டைக் குழம்பு: கடுகு எண்ணெயில் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூளுடன் முட்டைகளை வறுத்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கிரேவியில் உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
கடுகு எண்ணெய்2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
முட்டை, வேகவைத்தது3
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை1
ஏலக்காய்2
கிராம்பு3
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
உப்பு1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
தக்காளி, நறுக்கியது2
சர்க்கரை1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்250 ml
நெய்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Contains: milk, egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 516kcal | 1032kcal |
| Protein | 15g | 31g |
| Carbohydrate | 44g | 87g |
| Fat | 32g | 65g |
| Fibre | 9.1g | 18g |
| Sugar | 11g | 21g |
Cookd masalas for eggs
Method
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து, முட்டைகளைச் சில நிமிடங்கள் வறுத்து தனியாக வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக்கி முழு மசாலாப் பொருட்களைத் தாளிக்கவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் சேர்த்து வறுக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். எல்லா உலர் மசாலாக்களையும் சேர்த்து 45 நொடி வதக்கி, கருகாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேக விடவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் நன்றாக வேக விடவும்.
வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மூடி மிதமான தீயில் வேக விடவும். ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டைகளைச் சேர்த்து, மூடி கிரேவி கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். கடைசியில் சிறிது நெய் சேர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
