பெங்காலி முட்டை கறிCook

பெங்காலி முட்டை கறி

Name: பெங்காலி முட்டை கறி
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: ½ tsp சீரகத் தூள்; 250 ml தண்ணீர்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 2 உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tbsp நெய்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 3 முட்டை, வேகவைத்தது; 2 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1 பட்டை; 2 ஏலக்காய்; 3 கிராம்பு; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp சர்க்கரை; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves2

Per serving517 cal

Spicenot spicy

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Bengali egg curry: eggs fried in mustard oil with Kashmiri chilli, simmered with potatoes in onion and tomato gravy. Serves 2, 40 minutes, with video.

Ingredients

19 items

Cooking for2 servings

சீரகத் தூள்1 tsp
தண்ணீர்250 ml
மல்லித் தூள்1 tsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
நெய்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
முட்டை, வேகவைத்தது3
கடுகு எண்ணெய்2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை1
ஏலக்காய்2
கிராம்பு3
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
உப்பு1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
தக்காளி, நறுக்கியது2
சர்க்கரை1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp

Contains: milk, egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	517kcal	1034kcal
Protein	15g	31g
Carbohydrate	44g	88g
Fat	33g	65g
Fibre	9.2g	18g
Sugar	11g	21g

Cookd masalas for eggs

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து, முட்டைகளைச் சில நிமிடங்கள் வறுத்து தனியாக வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக்கி முழு மசாலாப் பொருட்களைத் தாளிக்கவும்.
முட்டைகடுகு எண்ணெய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்கிராம்பு
2
மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் சேர்த்து வறுக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். எல்லா உலர் மசாலாக்களையும் சேர்த்து 45 நொடி வதக்கி, கருகாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேக விடவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் நன்றாக வேக விடவும்.
சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்வெங்காயம்உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிசர்க்கரைமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
3
வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மூடி மிதமான தீயில் வேக விடவும். ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டைகளைச் சேர்த்து, மூடி கிரேவி கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். கடைசியில் சிறிது நெய் சேர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்உருளைக்கிழங்குநெய்கொத்தமல்லி