भरली वांगी
- 75 min
- mild
- Serves 4
भरली वांगी, भुनी मूंगफली, सूखे नारियल, तिल और भुने प्याज़ से भरी महाराष्ट्रीयन भरवां बैंगन की करी, हल्की, 4 लोगों के लिए, 75 मिनट, वीडियो
Ingredients
मूंगफली½ cup
सूखा नारियल1 tbsp
सफ़ेद तिल¾ tsp
तेल4 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ180 grams
लहसुन2 cloves
अदरक, स्लाइस में कटा हुआ¾ tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक2½ tsp
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया3 tbsp
बैंगन500 grams
राई½ tsp
टमाटर, कटा हुआ100 grams
पानी1½ cup
Contains: groundnut, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 362kcal | 1448kcal |
| Protein | 8.7g | 35g |
| Carbohydrate | 23g | 93g |
| Fat | 28g | 112g |
| Fibre | 8.4g | 34g |
| Sugar | 9.7g | 39g |
Cookd masalas for brinjal
Method
पैन में मूंगफली, सूखा नारियल (कोपरा) और तिल अलग-अलग बिना तेल के भूनें।
उसी पैन में तेल डालें और लंबे कटे प्याज़ ब्राउन होने तक भूनें।
प्याज़ निकाल लें, लहसुन की साबुत कलियां डालें और ब्राउन होने तक भूनें। लंबे कटे अदरक डालकर 30 सेकंड भूनें। मिक्सर में ऊपर बताई सारी सामग्री, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। दरदरा मिश्रण बना लें।
बैंगन धोकर चीरा लगाएं। बैंगन में भरावन भरें और अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें। राई डालें और चटकने दें। कटा हुआ प्याज़ डालें और ब्राउन होने लगने तक भूनें। टमाटर डालकर एक मिनट भूनें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट भूनें।
पानी डालकर ग्रेवी ढक दें, बैंगन नरम होने तक पकने दें। नमक-मसाला ठीक करें। कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
