छोले पुलावCook

छोले पुलाव

Name: छोले पुलाव
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: As needed पानी; 1 cup काबुली चना, भिगोया हुआ; ½ tsp नमक; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp सौंफ; ½ tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 4 हरी इलायची; 4 लौंग; 2 तेजपत्ता; 1 चक्र फूल; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1.5 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ¾ tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 cup बासमती चावल, भिगोया हुआ; 2 cup पानी; 1 tsp गरम मसाला

Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Vegan Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving668 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Channa pulao of basmati rice with whole spices and pressure-cooked chickpeas, simmered covered. Mild, serves 4, 35 minutes plus soaking, step-by-step video.

100% would make this again11 cooks

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

पानीAs needed
काबुली चना, भिगोया हुआ1 cup
नमक1.25 tsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
सौंफ½ tsp
जीरा½ tsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची4
लौंग4
तेजपत्ता2
चक्र फूल1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1.5 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
बासमती चावल, भिगोया हुआ2 cup
पानी2 cup
गरम मसाला1 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	668kcal	2672kcal
Protein	19g	76g
Carbohydrate	119g	477g
Fat	16g	66g
Fibre	16g	65g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for chickpea (chana)

Method

1
प्रेशर कुकर में भीगे हुए काबुली चने, पानी और नमक डालें। प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं और अलग रख दें।
पानीकाबुली चनानमक
2
एक बर्तन में तेल डालें और सारे साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर लंबे कटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
सूरजमुखी का तेलसौंफजीरादालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ताचक्र फूलप्याज़हरा धनियाअदरक लहसुन पेस्टकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
3
भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से 30 सेकंड भूनें, पानी डालकर उबाल आने दें।
नमकबासमती चावलपानी
4
पानी निकाले हुए चने चावल के ऊपर डालें, ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और ढक दें। धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं, पकने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
गरम मसाला

Tips from other cooks

5 notes

C
Chris NoelJuly 2023
nice recipe. used black Channa instead and still tasted good.
C
A Cookd cookJune 2023
awesome recipie
S
SindhuMay 2025
can you add instructions for cooking the rice in pressure cooker instead of simmer in a pot?
L
Lavania KrisFebruary 2024
loved it!
L
Lavania KrisFebruary 2024
loved it!