चेट्टिनाड मनाहोलम
- 40 min
- not spicy
- Serves 10
चेत्तिनाड मनाहोलम चावल और दाल के आटे, मुरुक्कु, गुड़ की चाशनी, नारियल और भुना चना दाल से बना। 10 लोगों के लिए शाकाहारी नाश्ता, कुल समय लगभग 40 मिनट।
Good for: Diwali, Party
Ingredients
मूंग दाल¾ cup
चना दाल½ cup
कच्चा चावल½ cup
उड़द दाल½ cup
चावल का आटा2 cup
भुना चना दाल¼ cup
नमक0.5 grams
तेलFor Deep Frying
पानी¾ cup
गुड़350 grams
घी1½ tsp
नारियल¼ cup
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 419kcal | 4190kcal |
| Protein | 12g | 119g |
| Carbohydrate | 84g | 835g |
| Fat | 4.6g | 46g |
| Fibre | 7.3g | 73g |
| Sugar | 30g | 300g |
Cookd masalas for moong dal
Method
मूंग दाल, चना दाल, कच्चा चावल और उड़द दाल को साथ में पीसकर बारीक आटा बना लें। यह बेसिक आटे का मिश्रण तैयार करेगा।
आटे में धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर चिकना, गाढ़ा घोल बना लें।
बैटर को मुरुक्कु प्रेस में डालें और मनचाही शेप में दबाकर निकालें। तैयार मुरुक्कु को पकने और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। निकालकर अलग रखें।
अलग से गुड़ की चाशनी तैयार करें और एक तार की चाशनी बनने तक उबालें।
एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें। नारियल के पतले टुकड़े डालें। नारियल के सूखकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ध्यान रखें कि उसकी नमी पूरी तरह निकल जाए।
तैयार मुरुक्कु को टुकड़ों में तोड़कर एक बड़ी प्लेट या मिक्सिंग बाउल में डालें। मुरुक्कु के टुकड़ों में भुना चना दाल और सूखे नारियल के टुकड़े डालें। तैयार गुड़ की चाशनी को मिश्रण के ऊपर डालें। मिश्रण को रखने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक सामग्री गुड़ की चाशनी से समान रूप से लिपट न जाए।
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