செட்டிநாடு மணஹோலம்
- 40 min
- not spicy
- Serves 10
அரிசி மற்றும் பருப்பு மாவு, முறுக்கு, வெல்லப் பாகு, தேங்காய் மற்றும் பொட்டுக்கடலையால் செய்யப்படும் செட்டிநாடு மணஹோலம். 10 பேருக்கான சைவ சிற்றுண்டி, மொத்தம் சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
Good for: Diwali, Party
Ingredients
பாசிப் பருப்பு¾ cup
கடலைப் பருப்பு½ cup
பச்சரிசி½ cup
உளுந்து½ cup
அரிசி மாவு2 cup
பொட்டுக்கடலை¼ cup
உப்பு0.5 grams
எண்ணெய்For Deep Frying
தண்ணீர்¾ cup
வெல்லம்350 grams
நெய்1½ tsp
தேங்காய்¼ cup
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 419kcal | 4190kcal |
| Protein | 12g | 119g |
| Carbohydrate | 84g | 835g |
| Fat | 4.6g | 46g |
| Fibre | 7.3g | 73g |
| Sugar | 30g | 300g |
Cookd masalas for moong dal
Method
பாசிப் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, பச்சரிசி, உளுந்து ஆகியவற்றை ஒன்றாக நன்றாக அரைத்து மென்மையான மாவாக மாற்றவும். இதுதான் அடிப்படை மாவுக் கலவை.
மாவுடன் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து மென்மையான கெட்டியான மாவாக பிசையவும்.
மாவை முறுக்கு அச்சில் ஊற்றி, தேவையான வடிவில் பிழியவும். தயார் செய்த முறுக்கை எண்ணெயில் போட்டு, வெந்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும். எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
தனியாக வெல்லப்பாகு தயாரித்து, ஓரிழை பதம் வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும். தேங்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தேங்காய் உலர்ந்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிலுள்ள ஈரம் முழுவதுமாக நீங்கியிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
தயார் செய்த முருக்கை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது மிக்ஸிங் பவுலுக்கு மாற்றவும். முருக்கு துண்டுகளுடன் வறுத்த பொட்டுக்கடலை மற்றும் உலர்ந்த தேங்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். தயார் செய்த வெல்லப் பாகை கலவையின் மீது ஊற்றவும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன், கலவை முழுமையாக ஆற விடவும். வெல்லப் பாகு அனைத்து பொருட்களிலும் சமமாக படியும் வரை எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
