कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (खुले बर्तन में)Cook

कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (खुले बर्तन में)

Name: कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (खुले बर्तन में)
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp तला हुआ प्याज़; 2 tbsp पुदीना; 10 किशमिश, तला हुआ; 1 pack हैदराबादी सीज़निंग ऑयल; 500 grams मटन; 1 cup बासमती चावल; 220 grams कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट; 1 tbsp नमक; 2.5 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया; 10 तले हुए काजू; 2 cup पानी; 2 ml पानी

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein

Total80 min

Cook80 min

Serves3

Per serving752 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

कुक्ड हैदराबादी मटन बिरयानी (खुले बर्तन में)

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Open pot Hyderabadi mutton biryani with the Cookd Hyderabadi Biryani Kit, basmati layered over mutton for dum. Mild, serves 3, 80 minutes plus soaking, video.

High protein

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

तला हुआ प्याज़2 tbsp
पुदीना2 tbsp
किशमिश, तला हुआ10
हैदराबादी सीज़निंग ऑयल1 pack
मटन500 grams
बासमती चावल1 cup
कुक्ड हैदराबादी बिरयानी किट220 grams
नमक1 tbsp
पानी4.5 cup
हरा धनिया2 tbsp
तले हुए काजू10
पानी2 ml

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	752kcal	2256kcal
Protein	43g	129g
Carbohydrate	88g	265g
Fat	25g	75g
Fibre	2.6g	7.8g
Sugar	3.6g	11g

Cookd masalas for mutton

Method

1
बासमती चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावलपानी
2
एक बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे और छाने हुए चावल डालकर मिलाएं। 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें। छान लें और उबालने वाला पानी बचाकर रखें।
नमकपानी
3
बिरयानी के बर्तन में हैदराबादी बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। मटन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 2 ½ कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 45-60 मिनट या मटन नरम होने तक पकाएं। ज़रूरत हो तो और पानी डालें।
मटनकुक्ड हैदराबादी बिरयानी किटपानी
4
चलाते हुए फिर से गाढ़ा होने तक, लगभग 6-7 मिनट, पकाएं। बिरयानी पेस्ट के ऊपर चावल की परत लगाएं। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना और तले हुए काजू डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
तला हुआ प्याज़पुदीनाकिशमिशहरा धनियातले हुए काजू
5
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
हैदराबादी सीज़निंग ऑयल