कुक्ड तमिलनाडु लंच सांबर - मसालाCook

कुक्ड तमिलनाडु लंच सांबर - मसाला

Name: कुक्ड तमिलनाडु लंच सांबर - मसाला
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp हरा धनिया; 1 tsp घी; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 सूखी लाल मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 120 grams सहजन की फली, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 pack कुक्ड सांबर मसाला; ½ cup अरहर दाल; for washing पानी; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ cup पानी; 1.5 cup पानी; 100 grams छोटे प्याज़; 70 grams टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1.5 cup पानी; ¼ tsp राई

Also known as Lunch sambar, tamil nadu sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves3

Per serving298 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lunch sambar with the Cookd Sambar Masala, pressure-cooked toor dal, drumstick, shallots and tomato, finished with ghee. Mild, serves 3, 20 min, video.

Low calorie

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

हरा धनिया1 tbsp
घी1 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
सूखी लाल मिर्च1
कड़ी पत्ता2 sprigs
सहजन की फली, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ120 grams
कुक्ड सांबर मसाला1 pack
अरहर दाल½ cup
पानीfor washing
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
पानी3.5 cup
छोटे प्याज़100 grams
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ70 grams
राई¼ tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	298kcal	894kcal
Protein	11g	32g
Carbohydrate	37g	112g
Fat	13g	38g
Fibre	10g	31g
Sugar	5.8g	17g

Cookd masalas for Cookd Sambar Masala

Method

1
अरहर दाल को पानी साफ़ आने तक धो लें।
अरहर दालपानी
2
धुली हुई अरहर दाल और पानी प्रेशर कुकर में डालें, धीमी से मध्यम आंच पर 4 सीटी (लगभग 7-8 मिनट) आने तक पकाएं और अलग रख दें।
पानी
3
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। छिले हुए 15-20 छोटे प्याज़ (100 ग्राम) और 1 कटा टमाटर (70 ग्राम) डालें। कटी हुई सहजन की फली डालें, ½ कप पानी डालें और धीमी से मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पकने दें। सहजन की फली की जगह आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी, 1 कप (100 ग्राम), डाल सकते हैं।
सहजन की फलीसूरजमुखी का तेलपानीछोटे प्याज़टमाटर
4
कुक्ड तमिलनाडु लंच सांबर मसाला का 1 पाउच डालकर मिलाएं, फिर पकी हुई दाल और 1½ कप पानी डालें।
कुक्ड सांबर मसालापानी
5
ढक्कन बंद करें और धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
हरा धनियाघी
6
दूसरे पैन में 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें, ¼ छोटा चम्मच राई डालकर चटकने दें, 1 सूखी लाल मिर्च और थोड़ा कड़ी पत्ता डालें। तड़का सांबर में डालें, आखिर में 1 छोटा चम्मच घी और ताज़ा हरा धनिया डालें।
सूरजमुखी का तेलसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताराई