குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார்: மசாலா
- 20 min
- mild
- Serves 3
- 17 people cooked this
குக்டு சாம்பார் மசாலா, பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு, முருங்கைக்காய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் செய்து, நெய் சேர்த்து முடிக்கப்படும் மதிய சாப்பாட்டு சாம்பார். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 20 நிமிடம், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Ingredients
துவரம் பருப்பு½ cup
தண்ணீர்for washing
எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்100 grams
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது70 grams
முருங்கைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது120 grams
குக்டு சாம்பார் மசாலாகொத்தமல்லி1 tbsp
நெய்1 tsp
கடுகு¼ tsp
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை2 sprigs
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 297kcal | 891kcal |
| Protein | 11g | 32g |
| Carbohydrate | 37g | 112g |
| Fat | 13g | 38g |
| Fibre | 10g | 30g |
| Sugar | 5.8g | 17g |
Cookd masalas for Cookd Sambar Masala
Method
துவரம் பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவவும்.
கழுவிய துவரம் பருப்பையும் தண்ணீரையும் குக்கரில் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் 4 விசில் (சுமார் 7-8 நிமிடங்கள்) வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். தோல் உரித்த 15-20 சின்ன வெங்காயம் (100 கிராம்), நறுக்கிய 1 தக்காளி (70 கிராம்) சேர்க்கவும். நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து, ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி குறைந்த-மிதமான தீயில் 5-6 நிமிடங்கள் வேக விடவும். முருங்கைக்காய்க்குப் பதிலாக விருப்பமான வேறு காய்கறியும் சேர்க்கலாம்: 1 கப் (100 கிராம்).
1 பவுச் குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா சேர்த்துக் கலந்து, வேக வைத்த பருப்பு, 1½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மற்றொரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, 1 காய்ந்த மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். தாளிப்பை சாம்பாரில் சேர்த்து, கடைசியாக 1 டீஸ்பூன் நெய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- P
Priyanka SelvamMarch 2026
Good aroma 👌
- I
IndhujaAugust 2025
how to make that sambar powder at home???
