குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலாCook

குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா

Name: குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp குக்டு சாம்பார் மசாலா; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp நெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 1 cup தண்ணீர்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ cup தக்காளி; 70 grams துவரம் பருப்பு; for washing தண்ணீர்; 2 cup தண்ணீர்; ¼ cup சின்ன வெங்காயம்; 1 முருங்கைக்காய்

Also known as Lunch sabar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves2

Per serving322 cal

Spicemedium

Good for: Tamil New Year, Onam

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu lunch sambar of drumsticks, shallots and tomato with toor dal and Cookd Sambar Masala. Medium-spicy, serves 2, 20 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

14 items

Cooking for2 servings

குக்டு சாம்பார் மசாலா2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
கடுகு¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
நெய்1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்1
தண்ணீர்3 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
தக்காளி¼ cup
துவரம் பருப்பு70 grams
தண்ணீர்for washing
சின்ன வெங்காயம்¼ cup
முருங்கைக்காய்1

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	322kcal	644kcal
Protein	10g	21g
Carbohydrate	33g	65g
Fat	17g	35g
Fibre	9.2g	18g
Sugar	3.7g	7.4g

Cookd masalas for Cookd Sambar Masala

Method

1
துவரம் பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவவும். கழுவிய பருப்பையும் தண்ணீரையும் குக்கரில் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் 4 விசில் (சுமார் 7-8 நிமிடங்கள்) வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
தண்ணீர்துவரம் பருப்புதண்ணீர்
2
கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். தோல் உரித்த 10-15 சின்ன வெங்காயம் (50 கிராம்), நறுக்கிய 1 தக்காளி (40 கிராம்) சேர்க்கவும். நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி குறைந்த-மிதமான தீயில் 5-6 நிமிடங்கள் வேக விடவும். முருங்கைக்காய்க்குப் பதிலாக விருப்பமான வேறு காய்கறியும் சேர்க்கலாம்: 1 கப் (100 கிராம்).
சூரியகாந்தி எண்ணெய்தக்காளிதண்ணீர்சின்ன வெங்காயம்முருங்கைக்காய்
3
1 பவுச் குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா சேர்த்துக் கலந்து, வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். கடைசியாக 1 டீஸ்பூன் நெய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
குக்டு சாம்பார் மசாலாகொத்தமல்லிநெய்
4
மற்றொரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, 1 காய்ந்த மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து, தாளிப்பை சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்