குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா
- 20 min
- medium
- Serves 2
- 11 people cooked this
துவரம் பருப்பு, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குக்டு சாம்பார் மசாலாவுடன் செய்யும் தமிழ்நாடு மதிய உணவு முருங்கைக்காய் சாம்பார். மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 20 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
துவரம் பருப்பு70 grams
தண்ணீர்3 cup
எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்¼ cup
தக்காளி¼ cup
முருங்கைக்காய்1
குக்டு சாம்பார் மசாலாநெய்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
கடுகு¼ tsp
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை2 sprigs
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 321kcal | 642kcal |
| Protein | 10g | 20g |
| Carbohydrate | 33g | 65g |
| Fat | 17g | 35g |
| Fibre | 9.1g | 18g |
| Sugar | 3.7g | 7.4g |
Cookd masalas for Cookd Sambar Masala
Method
துவரம் பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவவும். கழுவிய பருப்பையும் தண்ணீரையும் குக்கரில் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் 4 விசில் (சுமார் 7-8 நிமிடங்கள்) வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். தோல் உரித்த 10-15 சின்ன வெங்காயம் (50 கிராம்), நறுக்கிய 1 தக்காளி (40 கிராம்) சேர்க்கவும். நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி குறைந்த-மிதமான தீயில் 5-6 நிமிடங்கள் வேக விடவும். முருங்கைக்காய்க்குப் பதிலாக விருப்பமான வேறு காய்கறியும் சேர்க்கலாம்: 1 கப் (100 கிராம்).
1 பவுச் குக்டு தமிழ்நாடு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா சேர்த்துக் கலந்து, வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். கடைசியாக 1 டீஸ்பூன் நெய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, 1 காய்ந்த மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து, தாளிப்பை சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
