சாம்பார் பிரியாணி

Method

1. 1

   அரிசியையும் பருப்பையும் ஒன்றாக 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   கடலைப் பருப்புதண்ணீர்பாஸ்மதி அரிசி

2. 2

   பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பிறகு கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

   கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்கொத்தமல்லிநெய்கடுகுதக்காளி

3. 3

   குக்டு லஞ்ச் சாம்பார் மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் கலக்கவும். இப்போது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

   குக்டு சாம்பார் மசாலாகோழிதண்ணீர்

4. 4

   ஊற வைத்த அரிசி, பருப்பைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். ஃபாயிலால் மூடி, தீயைக் குறைத்து 13 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும்.

5. 5

   தம்மைத் திறந்து, மேலே சிறிது நெய் ஊற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

   நெய்