क्रिस्पी शेज़वान वेजिटेबल्स
Veg · Curries & Gravies, Noodles & Pasta
Curries & GraviesNoodles & PastaSnacks & StartersVeganDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
9 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Crispy schezwan vegetables: batter-fried broccoli, cauliflower, carrot and beans in a Kashmiri chilli garlic sauce. Spicy, serves 4, 30 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
22 itemsमिर्च भिगोने वाला पानीAs needed
नमक1 tsp
एमएसजी (अजीनोमोटो)¼ tsp
चीनी¼ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
पानी1.5 cup
फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
अदरक1 inch
लहसुन1 tbsp
हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ2 tbsp
टमाटर सॉस½ cup
सोया सॉस1 tbsp
हरा प्याज़For Garnish
ब्रोकली, छोटे फूलों में अलग किया हुआ1 cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च8
मैदा½ cup
कॉर्न फ्लोर1 cup
गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2
Contains: wheat, soya.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 373kcal | 1492kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 61g | 243g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 9.4g | 38g |
Cookd masalas for broccoli
Method
- 1
पैन में पानी गरम करें और बीज निकाली हुई मिर्च डालें। मिर्च को 5 मिनट उबालें। मिर्च छान लें और ब्लेंड करके बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
मिर्च भिगोने वाला पानीसूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- 2
एक कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च, एमएसजी और पानी से घोल बनाएं।
नमकएमएसजी (अजीनोमोटो)चीनीकाली मिर्च पाउडरपानीमैदाकॉर्न फ्लोर
- 3
सब्ज़ियां घोल में डालें और घोल सब्ज़ियों पर अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं।
फ्रेंच बीन्सहरी शिमला मिर्चब्रोकलीफूलगोभीगाजर
- 4
पैन में तेल गरम करें और घोल लगी सब्ज़ियों को कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 5
सॉस बनाने के लिए, कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
सूरजमुखी का तेलअदरकलहसुन
- 6
हरे धनिये के डंठल डालकर कुछ सेकंड भूनें।
हरे धनिये के डंठल
- 7
मिर्च पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- 8
सोया सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिलाएं, उबाल आने दें और गाढ़ा होने दें।
पानीटमाटर सॉससोया सॉसनमककाली मिर्च पाउडर
- 9
तली हुई सब्ज़ियां डालें और तेज़ आंच पर सॉस में अच्छी तरह लिपटने तक टॉस करें। आंच से उतार लें और कटे हरे प्याज़ से गार्निश करके तुरंत परोसें।
हरा प्याज़
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJuly 2022
seems like I didn’t follow well
