क्रिस्पी शेज़वान वेजिटेबल्स
- 30 min
- hot
- Serves 4
कुरकुरी शेज़वान सब्ज़ियाँ: कश्मीरी मिर्च-लहसुन सॉस में बैटर में तली हुई ब्रोकली, फूलगोभी, गाजर और फ्रेंच बीन्स। तीखी, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च8
मिर्च भिगोने वाला पानीAs needed
मैदा½ cup
कॉर्न फ्लोर1 cup
नमक1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
एमएसजी (अजीनोमोटो)¼ tsp
चीनी¼ tsp
पानी1½ cup
गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2
ब्रोकली, छोटे फूलों में अलग किया हुआ1 cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
तेलFor Deep Frying
लहसुन1 tbsp
अदरक1 inch
हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सोया सॉस1 tbsp
टमाटर सॉस½ cup
हरा प्याज़For Garnish
Contains: wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 373kcal | 1492kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 61g | 243g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 9.4g | 38g |
Cookd masalas for broccoli
Method
पैन में पानी गरम करें और बीज निकाली हुई मिर्च डालें। मिर्च को 5 मिनट उबालें। मिर्च छान लें और ब्लेंड करके बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
एक कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च, एमएसजी और पानी से घोल बनाएं।
सब्ज़ियां घोल में डालें और घोल सब्ज़ियों पर अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं।
पैन में तेल गरम करें और घोल लगी सब्ज़ियों को कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। अलग रख दें।
सॉस बनाने के लिए, कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
हरे धनिये के डंठल डालकर कुछ सेकंड भूनें।
मिर्च पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
सोया सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिलाएं, उबाल आने दें और गाढ़ा होने दें।
तली हुई सब्ज़ियां डालें और तेज़ आंच पर सॉस में अच्छी तरह लिपटने तक टॉस करें। आंच से उतार लें और कटे हरे प्याज़ से गार्निश करके तुरंत परोसें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJuly 2022
seems like I didn’t follow well
