கிரிஸ்பி ஷெஸ்வான் வெஜிடபிள்ஸ்
- 30 min
- hot
- Serves 4
கிரிஸ்பி செசுவான் வெஜிடபிள்ஸ்: மைதா மற்றும் சோள மாவு பேட்டரில் தோய்த்து பொரித்த ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கேரட், பீன்ஸ் ஆகியவற்றை காஷ்மீரி மிளகாய் பூண்டு சாஸில் சேர்த்து செய்வது. காரமானது, 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்8
மிளகாய் ஊறிய தண்ணீர்As needed
மைதா½ cup
சோள மாவு1 cup
உப்பு1 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
அஜினோமோட்டோ¼ tsp
சர்க்கரை¼ tsp
தண்ணீர்1½ cup
கேரட், நீளத் துண்டுகள்2
ப்ரோக்கோலி, சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது1 cup
காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது½ cup
பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½ cup
பச்சை குடமிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
எண்ணெய்For Deep Frying
பூண்டு1 tbsp
இஞ்சி1 inch
கொத்தமல்லித் தண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
சோயா சாஸ்1 tbsp
தக்காளி சாஸ்½ cup
வெங்காயத் தாள்For Garnish
Contains: wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 373kcal | 1492kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 61g | 243g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 9.4g | 38g |
Cookd masalas for broccoli
Method
வாணலியில் தண்ணீர் சூடாக்கி, விதை நீக்கிய மிளகாயைச் சேர்க்கவும். மிளகாயை 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மிளகாயை வடிகட்டி நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, சோள மாவு, உப்பு, மிளகுத் தூள், அஜினோமோட்டோ, தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயாரிக்கவும்.
காய்கறிகளை மாவுக் கரைசலில் சேர்த்து, காய்கறிகளில் மாவு நன்றாகப் படியும் வரை கலக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மாவில் புரட்டிய காய்கறிகளை மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சாஸ் தயாரிக்க, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
கொத்தமல்லித் தண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும்.
மிளகாய் விழுது சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்சப் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து, கொதிக்க விட்டு, கெட்டியாக விடவும்.
பொரித்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சாஸ் நன்றாகப் படியும் வரை அதிக தீயில் புரட்டவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரித்து உடனே பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJuly 2022
seems like I didn’t follow well
